斩拌机可以将蔬菜，肉类斩切成泥，是肉丸、肠、馅料加工中不可缺少的设备之一。

斩拌机主要的核心技术就是在斩刀上面，一个是斩速，一个是斩刀的稳定性，这两点尤为重要，很多厂家不能注重到这两点，那么生产的设备就会出现斩切时间过长后轴承发热，电机发热等问题，甚至会直接损害到机械不能运转。

用户在选购斩拌机的同时不要过于注重价格，斩拌机在选择的过程中首先注重配置，电机、斩刀、斩锅及电器等配置，其二一点就是精密度，一样的材质不一样的技术早就的设备千差万别。

斩拌机在肉丸加工中可以代替人工，而且斩拌速度快，一般肉类斩切3分钟即可，蔬菜斩拌30秒就可以斩切完成。

斩拌机根据型号有：20型，40型，80型，1250型等

根据速度有：双速斩拌机，变频斩拌机

斩拌机的材质有201不锈钢和304不锈钢两种，但斩锅一般都是304不锈钢。

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