生活水平逐渐提高，人们外出就餐的频率越来越高，因此各种类型的饭店餐饮企业如雨后春笋般的出现，这些企业在经营过程中会产生大量的污水，按照目前的环保政策，饭店餐饮污水必须进行处理才能排放。

餐饮污水处理设计：

对于那些无预处理设施的餐饮企业应增设隔油池。大中型餐饮企业单独设置隔油池，小型餐饮店面由于排水规模小且设施布置空间受限，可就近共用一座隔油池。此外为了确保隔油池正常运行，各餐饮企业应根据隔油池规模和处理水量定期清掏维护，管理部门应定期对隔油池的运行维护情况进行检查。

对混接、错接或直排河道的餐饮污水排放管进行改造，确保污水经预处理后接入市政污水管。对于一些无法纳入管网的地区，建议采用小型的分散式污水处理设备处理达标后排进附近水体。

餐饮污水具体处理流程：

首先对餐馆和饭店直接回收的餐饮废水进行机械除杂除去废水中骨头、菜叶甚至洗刷用的布条等较大杂质以及淀粉、蛋白、糖类、洗涤剂及胶体物质等杂质。然后对于液体部分进行油水分离。对于含油部分酸析、水洗，得到废油，其中酸析过程中的加酸量以控制pH值在2-3之间为较佳。油水分离后的水部分和水洗用水混合后通过调节池调节水质水量后，经泵提升至混凝气浮池以去除大部分SS、油类及部分**物，再进行生化处理。

生化处理采用SBR法，于生化池投加粉末活性炭，生化处理出水达标排放；污泥入污泥浓缩池后进行脱水处置。

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