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作为一枚吃货,如果某种食物过敏是很闹心的。
因为这意味着,你不得不与世间的很多美食无缘。
幸好甜甜君没有某种食物过敏,**多是喝牛奶(纯牛奶)时,会偶尔拉拉肚子而已。
怎么回事呢?
得从牛奶的成分说起。
牛奶中含有丰富的营养物质,是男女不限,老少咸宜的食物。
西葫芦饼喝牛奶补钙、小孩发育、老年人骨质疏松方面都有较大的益处。
也因为牛奶是优质钙的主要来源,所以中国居民平衡膳食宝塔()还建议国人每天摄入300g奶及奶制品。
那为什么像甜甜君这样的人,喝纯牛奶会腹泻呢?
有两种可能:
种可能:乳糖不耐受
乳糖不耐受症又称乳糖或乳糖吸收不良,是指人体内不产生分解乳糖的猪脚乳糖酶的状态。
它是多发在亚洲地区的一种先天的遗传表达
——由于患者的肠道中不能分泌分解乳糖的酶使乳糖消化、吸收,为人体所用,而是在肠道中由分解变成乳酸,破坏了肠道的碱环境,导致肠道分泌出大量的碱消化液来中和乳酸,从而发生轻度腹泻。
有乳糖不耐症的人不是摄入微量乳糖立即出现腹泻等症状,而是摄入**过一定量之后才会出现——所以大多数有乳糖不耐症的人仍然是可以喝牛奶的,只是不能过量。
乳糖不耐受这个毛病,在咱们其实非常普遍。
水母基因在国内针乳糖耐受情况做过专项调研,调研样本总计人,其中南方946人,北方人,未知地域人。统计结果显示在调查样本中**过99%的人都属于乳糖不耐受。
基于10万例国人基因样本的水母基因大数据也显示,在基因样本人群中%的人天糖不耐受,只有葡汁074%的人乳糖耐受。
看完这个数据,甜甜君顿时有一种终于找到组织的归属感……
原来,我并不是一个人啊!!
*种可能:牛奶制品过敏
有些人会牛奶过敏,准确地说,是牛奶中所含有的蛋白质过敏。
而这一种过敏,主要源于身体*系统自然而然的一种应答反应,这种反应经常出现在儿童群体当中。
至于是否牛奶过敏,可以通过到医院进行过敏检查来确认。
针喝纯牛奶*腹泻的朋友,甜甜君翻阅曲奇饼干了大量,给诸位总结了三点建议:
一是避免空腹饮奶;
空腹时牛奶在胃肠道通过的时间短,其中的乳糖不能很好地被小肠吸收而较快进入大肠,可加重乳糖不耐受症状。
所以,要避免空腹饮奶,建议在正餐或餐后1-2小时内饮用。
是少量多餐薯条;
症状轻的可以把一袋牛奶分成两到三次来喝,来增加耐受。建议从50毫升开始逐渐增加,帮助肠道逐步适应。
好再和面包、饼干或馒头等固体食物搭配吃,可“稀释”牛奶中的乳糖浓度,有效缓解或避免不适症状。
也可以吃一些全麦食物先垫垫肚子,这样能够帮助身体提高乳糖物质的吸收。
三是用其他食物代替牛奶;
症状严重的可以减少含乳糖量高的食物,也可以放弃(纯)牛奶,而选择以下替代品:
①羊奶;
羊奶被誉为乳糖不耐受者的福太阳鱼音,而低聚糖羊食品以低聚糖取代了部分的羊奶乳糖成分,更利于消化吸收,适合人体的肠道功能。
②酸奶;
有乳糖不耐症的朋友来说,可以把牛奶换成酸奶。毕竟酸奶也是奶,也含有丰富的营养价值。
③黄油和酥油、奶油等;
黄油和酥油几乎不含乳糖,奶油的乳糖含量也比较少,如果你是轻度乳糖不耐,可以试试吃奶油,也可以尝试一些软质奶酪。
此外,像豆浆、豆奶、杏仁露等也可以很好地代替部分奶制品的营养成分。
你学会了吗?
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来源:
《乳糖不耐受症》:
《乳糖不耐受症的现状及解决方法》:
《90%以上的中国人都是乳糖不耐受为什么都还好好喝着牛奶?》:
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步骤1
如冷冻牛肉丸图备料。
步骤2
酸奶和糖粉脑髓搅拌均匀。
步骤3
吉利丁先在牛奶中泡软,在移至锅中、小火搅拌至吉利丁融化,稍冷却后倒入步骤。
步骤4
加入几滴柠檬汁搅拌均匀,之后放入冰箱冷藏3-5分钟至稍微粘稠。
步骤5
安佳淡奶油打发至六分发,做慕斯的淡奶油不要打发过度,会有很多气泡,淡奶油提前冷冻3-5分钟更*打发。
步骤6
将淡奶油倒入步骤四,慕斯制成了。
步骤7
取两个小碗,色和黄色绿茶分别与适量虾酱慕斯混合。
步骤8
如图填入色块,用一次裱花袋作比较方便。
步骤9
倒入1/3慕斯后,放片蛋糕片,蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉骤10
倒入肥肠2/3慕斯后,再放入叉烧酱一片蛋糕片做底,基本主体做好了。
步骤11
放入冰箱冷冻一宿或8小时以上,取出后可以静置脱模,也可以用吹风机吹下四周模具,加速脱模。
步骤12
这是脱模后的效果。
步骤13
黑巧克力与安佳牛奶混合,水浴至融化。
步骤14
巧克力用裱花袋装好,挤在小猫的眼睛和胡子上。
步骤15
小Kitty猫做好^0^~夏天炎热,适合吃一些冰凉的慕斯,如果不吃请冷藏放置。 司康可以算是英式下午茶里面必不可少的一样点心,它可以做成甜咸两种口味。传统的司康饼是三角形,以燕麦为主要材料,将米团放在锅中烘烤,流传到现在,面粉成为了司康的主要材料,形状也是多样的。除了当做下午茶点心以外,还能拿来当早餐,做法也是非常的简妙脆角单,赶紧来看看吧。
首先准备制作材料:莓干50g,细砂糖20g,黄油65g,盐5g,面粉250g,鸡蛋1个,泡打粉15g,牛奶100ml,材料准备好之后,把面粉,泡打粉,盐,糖,直接过筛到案板上。然后把黄油切成块,黄油用之前要放在冰箱冷藏,冷的黄油才能让司康松软,是介于蛋糕和饼干之间的那种口感。用刮刀将黄油切成小块,丢到面粉里面。然后用刮刀把它们混合在一起,用手搓一搓,直到把面粉都搓成小颗粒的时候可以了。
然后开始制作面团,冷冻海胆做面团重要的一点是不要使劲揉面,在面粉的中间弄一个小窝出来。把鸡蛋打到碗里,用勺子把鸡蛋打散,倒入牛奶,混合在一起。接着把牛奶鸡蛋的混合液慢慢地倒入面粉当中,边倒边用叉子搅散。然后用刮刀去和面团,尽量不要用手去揉它,只要能够混合在一起行了。
混合好之后,用手稍微理一理,然后加入一些切碎的莓干,传统的司康用的葡比较多,但是我觉得它放莓干的口感也很好。接着在面团的表面撒一点面粉,防粘,然后再拿一个切饼干的模具,把它切成小圆形,模具切之前放在面粉里面沾一下,切出来后放到烤盘上面,表面再刷一些牛奶混合液,放到烤箱里面烘烤15分钟,烤好拿出放在烤架上冷却。
目鱼然后制作搭配司康的凝脂奶油,放一个平底锅上去,把奶油倒进去。其实凝脂奶油是乳脂含量比较高的一种奶油。开小火加热,奶油很*烧糊,所以火力要控制好。用刮刀时不时地搅动一下,防止糊底。煮几分钟后,表面会开始出现凝洁液体了,用刮刀把这冷冻鲅鱼些液体去掉,让它只剩下固态的奶油,然后再煮上几分钟,直到奶油完全在刮板上,看上去比较浓厚,这时候可以关火了。
冷却之后用打蛋器搅打一下,变成了凝脂奶油了。打好的凝脂奶油装好备用,接着开始装饰,用刀先将司康切开,据说英国人是有两个派别鱼露的,是司康到底是先放果酱还是先放奶油,我个人认为,其实放什么都可以,只要美味行。然后把莓酱放上去,接着抹上一些奶油可以了。
美味的司康面包做好了,做法也是非常的简哈密瓜单,能够制作美食给家人和朋友吃,是一件非常幸福的事情,按照我教的方法制作起来吧。的葵花油美食分享到这里结束了,喜欢我写的文章加个关注吧,有了大家的支持,我才有前进的动力。
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