石斛为中药营养植物，保健功效高，个体胶质含量较高，其生命力非常强，茎条如果未做处理，当湿度到一定程度就又会发芽。铁皮石斛在东南亚产量较大，新鲜的石斛不能长久的保存，需要十几道工序加工成枫斗或寸金后储存。
将加工完成的金黄色且长度为一寸的石斛干条，称为寸金，将干燥后呈现金黄色且卷曲呈螺旋状或弹簧状的石斛成品，称为枫斗。
石斛铺平进入物料筛网，推入石斛烘干机，石斛含有胶纸，温度耐受较高，可以采取高温高除湿量的方式进行设置温度范围为中高温，烘干全程约18~20小时，烘干全程分五段，烘干步骤如下：**段，温度控制在40℃，相对湿度调试为20%，时间为10小时，低温烘干模式。*二段，温度设定55℃，烘干相对湿度设定为30%，烘干时间为6小时，石斛的内部水份传导到外层，同时大力排湿，烘干加排湿模式。*三段，温度设定60℃，烘干相对湿度调试为40%，烘干时间为6小时，烘干加排湿模式。*四段，温度设定70℃，温度建议控制在80左右。温度太高颜色会泛焦黄，烘干相对湿度调试为10%，烘干时间为5小时，烘干+排湿模式。*五段，温度设定75℃，烘干相对湿度调试为10%，烘干时间为3小时，烘干+排湿模式，这样进行多次复烘才能彻底干燥。烘干直至枫斗的含水率在10%以内，颜色呈现出金黄色即可，一般来说，十斤石斛烘干后只得一斤枫斗。
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