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作者｜营养师柳衣衣

每次去逛商城，经常会看到一些**级诱人的甜甜圈，但是明显能看出来是加了不少色和各种添加剂。
娅宝说很想吃，所以我回家研究食谱，结果发现网络很多方子都是油炸版，高糖高油高盐，甚至看到有些含糖量高达240克，吓得我都快出来了。
来源：网络
所以，经过几次改良和调整，终于做出了这个合适小朋友、低糖低油版的南瓜甜甜圈。
我加了一部分南瓜泥，减少了白糖量，却能保持香甜的口感，同时还能强化甜甜圈的营养。
另外我用少量芥花籽油代替了大量的黄油，还用烤代替了油炸，更营养更健康！
于出牙期的宝宝来说，不仅可以当成高钙高蛋白的营养点心，还可以将它当成锻炼咀嚼的手指食物，香甜柔软，好吃又营养。
我家娅宝一口气吃了2个还嫌不够吃呢！
固体饮料?南瓜甜甜圈?
营养分析
①高蛋白+补钙：牛奶和鸡蛋富含优质蛋白质，另外牛奶还富含钙；
②促生长+提高：南瓜富含各种维生、果胶和膳食纤维，尤其VA，促进视觉和生长发育，提高；
③防：南瓜富含膳食纤维，能增加胃肠蠕动，有效；
烹饪指南

参考月龄：10M+；
烹饪方式：烤
食用搭配：可以单独当营养点心吃，也可以搭配牛奶、或酸奶或水果一起当营养早餐吃；
食材建议：推荐新鲜水果~
注意事项：①本文食材过敏者慎食~
?食材参考量?
食物名称
数量
南大豆异黄酮瓜60g；鸡蛋2个；低筋面粉55g；配方奶或**奶40ml；白砂糖10g；芥花籽油10g
PS：此食谱是全家人制作参考量，根据宝宝实际情况可减半；
?制作步骤?
－01－
将南瓜洗净去皮，并切成小块，上蒸锅蒸熟；PS：大约蒸12分钟左右，除了南瓜，还可换成你喜欢的其他果蔬，如红薯、紫薯、山药等等；
－02－
将两颗鸡蛋敲入碗中，用筷子搅打均匀；
－0３－
加入40ml配方奶或**奶，搅拌均匀；PS：1岁内用配方奶，1岁以上用配方奶、**奶或酸奶均可~
－0４－

倒入55g低筋面粉，用筷子芥末搅拌，混合均匀；

－0５
将蒸好的南瓜取出，用勺子压成泥状；
－06－
面糊中加入南瓜泥，用刮刀将它们翻拌拌匀；PS：如果想要更细腻的口感，可以用滤网将搅拌匀的面糊过筛，推荐翻拌或Z字拌法~
－0７－
倒入10g白砂糖，10g油，拌匀后备用；PS：1岁以内宝宝不加任何调味料，不喜欢甜的大宝贝们也可以不加糖~
－08－
将南瓜面糊倒入裱花袋；
－09－
在模具中刷一层油，裱花袋前端剪一个小口子，将糊挤入模具中，八分满的样子；PS：模具中刷油是为了不粘在模具上，方便脱模；
－10－
放入烤箱中层，上下火150度，烤15~20分钟；PS：由于每个烤箱的脾气不同，大家要根据自家烤箱来调整温度和烘烤时间，所以大家还是自行观察，我家烤箱大约烤了15分钟；
－11－
时间到，我们带好手套取出烤盘，倒扣脱模；
－12冷冻火鸡－
香甜柔软的南瓜甜甜圈做好啦~
黑洋酥
搭配建议
营养师柳衣衣建议鹅油：南瓜甜甜圈可以单独的营养点心吃，或者锻炼咀嚼的手指零食吃，也可以搭配酸奶、水果当营养早餐吃！有主食，有水果，有蔬菜，有奶制品，当营养早餐也非常赞哟！
自制希腊酸奶7M
南瓜甜甜圈10Ｍ+
步骤1
如冷冻牛肉丸图备料。
步骤2
酸奶和糖粉脑髓搅拌均匀。
步骤3
吉利丁先在牛奶中泡软，在移至锅中、小火搅拌至吉利丁融化，稍冷却后倒入步骤。
步骤4
加入几滴柠檬汁搅拌均匀，之后放入冰箱冷藏3-5分钟至稍微粘稠。
步骤5
安佳淡奶油打发至六分发，做慕斯的淡奶油不要打发过度，会有很多气泡，淡奶油提前冷冻3-5分钟更*打发。
步骤6
将淡奶油倒入步骤四，慕斯制成了。
步骤7
取两个小碗，色和黄色绿茶分别与适量虾酱慕斯混合。
步骤8
如图填入色块，用一次裱花袋作比较方便。
步骤9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉骤10
倒入肥肠2/3慕斯后，再放入叉烧酱一片蛋糕片做底，基本主体做好了。
步骤11
放入冰箱冷冻一宿或8小时以上，取出后可以静置脱模，也可以用吹风机吹下四周模具，加速脱模。
步骤12
这是脱模后的效果。
步骤13
黑巧克力与安佳牛奶混合，水浴至融化。
步骤14
巧克力用裱花袋装好，挤在小猫的眼睛和胡子上。
步骤15
小Kitty猫做好＾０＾~夏天炎热，适合吃一些冰凉的慕斯，如果不吃请冷藏放置。　　在看《向往的生活》时，你是不是也被黄磊做的姜撞奶给吸引了？在湘西潮湿的环境中，黄磊为劳动了的吴亦凡、宋茜、陈乔恩等嘉宾海螺各做了一碗姜撞奶，看起来很像奶冻，但是喝了却能驱寒暖身体，防止大家感冒。吃了之后，每个人都伸出了大拇指，这道看起来好看、做起来好吃的姜汁撞奶这么借着这个节目火了起来。
橡实　　这个姜撞奶看起来像布丁一样，入口滑嫩香甜，喝过的女嘉宾都说好。其实，这道姜撞奶来自广东，是番禹沙湾镇流传出来的。还有一个传说，有个贫穷的人家布丁，奶奶生了病，不停地咳嗽，听医生说姜汁可以治咳嗽，回家做了姜汁，但是姜汁太辣了，奶奶喝不下去。于是，媳妇拿来了牛奶，却不小心将牛奶倒进了装有姜汁的碗里。过了一段时间，碗里的姜汁和牛奶竟然凝结了。奶奶喝了之后，觉得非常好喝，咳嗽也好了，从此这个姜汁撞奶在沙湾镇流传开来。
牛奶和姜汁在一起，能够中和姜汁的辛辣味，牛奶的香甜中还带着点辣味。令人感到新奇的是，姜汁和牛奶在一定温度下象拔蚌居然可以凝结，凝结后的状态既像布丁，又像豆腐脑，还像蒸蛋，但是姜撞奶却是一种冷热都可以喝的美味。天冷时，一碗热的姜撞奶可以暖胃强身；天热时，将姜撞奶放在冰箱里冷藏一下，拿出来时便是一碗可口的甜品。这么四季咸宜的姜撞奶，其实做法很简单，你在家可以做出来。
传统的姜撞奶用的都是水牛奶，因为沙湾地区的水牛奶非常**，蛋白质浓度高，也更*凝结。如果你没有水牛奶的话，可以用全脂牛奶代替，另外再准备一些老姜和糖好。
然后，在锅里放入牛奶和糖，搅拌均匀，小火加热到有小气泡可以了。不放糖也是可以的，但是因为有姜汁的缘故，不放糖的话味道会有点发苦。
后在姜汁中倒入牛奶，静置10分钟左右可以了。
姜撞奶中的“撞”，指的是牛奶倒入时“撞”姜汁的这一步，姜汁一定要是现做的，隔夜的话，是“撞”不出来效果的。在倒牛奶的时候，要将牛奶提到一定高度倒下瑶柱，快速倒完，口感才好。如果有温度计的话，也可以测量一下牛奶的温度，在70-80度的时候，是*成功的。
姜汁撞奶作为广东的一道甜品，在年的时候，还被广州市饮食行业商会提出申遗，也说明了它本身的文化价值。姜撞奶富含微量元和维生，能够养颜、止咳驱寒，还可以促进骨骼生长，身体很好。
这碗吴亦凡点赞过的姜汁撞奶感兴趣的话，你也可以自己做做看，步骤简单，所需材料也不复杂，零厨艺都能做成功，还不赶紧来试试？

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