腊肉滚揉机是一种能将腊肉在进行熏陶暴晒之前将其进行加工让肉的质感、口感、味道更能上升几个层次，是鲜社会中许多食品加工厂会用到的一类机器设备。腊肉是我们中国的一种腌肉食品，也是春节的*食品。  

     这款设备的出现对各种食品加工厂家来说带来了巨大的帮助，从前对食品的加工都需要人工来长时间的工作才可以将肉制品的品质达到一定的位置，这样既耗费时间又浪费体力，现在使用滚揉机设备可以很快的完成工作，既省力气又不耗费时间，并且可以大量的对肉制品加工。

    腊肉滚揉机主要作用就是对肉质食品起到一个腌制的作用，好处是比传统的方式腌制入味的时间缩短了，而且吸收的更加均匀，利用物理的冲击原理让肉组织在滚筒里进行上下的翻动，拍打、撞击从而达到腌制入味的作用，不仅使腌渍入味，而且能够增强肉的结合力以及肉质的弹性等。另外一个好处就是增强保水性，从而达到提高出品率的作用。

  在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。

 经过腊肉滚揉机的一系列加工滚揉，使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、腌渍液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压，腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，具有肺呼吸功能，从而提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，提高出品率；可以改善产品的内部结构。适用于鸡、鸭、牛、羊、猪、鱼等各类肉制品。

诸城市汇品机械有限公司专注于滚揉机,盐水注射机,夹层锅,行星搅拌炒锅,杀菌锅,真空包装机等