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在这个只有你想不到没有你做不到的生活中,吃酸奶除了去超市买,自己在家也能DIY了。我也是很吃酸奶的,每次买一个星期的酸奶放家里面怎么着也得小一百块钱的。可能是因为我自己懒,也没有想过自己在家做酸奶吃。这不朋友送了一大包的酸奶发酵菌,这可难倒我了。因为家里面没有准备酸奶机,但是又想试试不用酸奶机能否做出酸奶呢?好奇心的驱乳酸菌饮料使下,再加上本着不浪费的原则,试试做了一下果真做出来了。
我家没有酸奶机,可是有个暖奶机呢,因为每天都要给孩子暖牛奶喝,只买了暖奶机。这不帮上忙了。网上搜了一下,做酸奶的温度控制在40-45度左右可以了,整好暖奶机的温度也是在这个范围内,很合适!说做做起来了。用暖奶机做酸奶,目前做了5次,零失败,每次都是很棒的,Q弹、拉丝,又酸又甜,孩子可吃了。
我总结了一下我自己用暖奶机做酸奶的心得:
1、调制酸奶液的时候放入白糖,充分搅拌均匀,这样做出来的酸奶又酸又甜。白糖的多少并不会影响酸奶的发酵,只会影响口感。
2、用暖奶机做酸奶一定要准备几个小布丁瓶,更方便。
3、时间*过长,5-8小时果冻布丁候可以完全凝纸尿片固好,时间自己要控制好。
不用酸奶机也能做出好吃又营养的酸奶,快试试吧!
没有酸奶机的酸奶
1、食材准备:纯牛奶一盒,250ml;酸奶发酵菌一包,10黑粉克;白糖少许。工具:不锈钢碗一个,勺子一个,布丁瓶3个,分别南杏仁用热水清洗干净擦干水迹牛轧糖。
2、先将纯牛奶倒入碗内,再加入白糖(越多越甜),后放入酸奶菌粉,用勺子搅拌均匀,直到白糖和菌粉的颗粒完全溶解行了。
3、将调制好的酸奶液放入布丁瓶中,盖上盖子。再放入暖奶机中,按一下暖奶机的开关可以了。大概在6个小时左右可以拿起布丁瓶倒立,不流动了是做好了。
4、放入冰箱冷藏几根小时可以吃了。
步骤1
如冷冻牛肉丸图备料。
步骤2
酸奶和糖粉脑髓搅拌均匀。
步骤3
吉利丁先在牛奶中泡软,在移至锅中、小火搅拌至吉利丁融化,稍冷却后倒入步骤。
步骤4
加入几滴柠檬汁搅拌均匀,之后放入冰箱冷藏3-5分钟至稍微粘稠。
步骤5
安佳淡奶油打发至六分发,做慕斯的淡奶油不要打发过度,会有很多气泡,淡奶油提前冷冻3-5分钟更*打发。
步骤6
将淡奶油倒入步骤四,慕斯制成了。
步骤7
取两个小碗,色和黄色绿茶分别与适量虾酱慕斯混合。
步骤8
如图填入色块,用一次裱花袋作比较方便。
步骤9
倒入1/3慕斯后,放片蛋糕片,蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉骤10
倒入肥肠2/3慕斯后,再放入叉烧酱一片蛋糕片做底,基本主体做好了。
步骤11
放入冰箱冷冻一宿或8小时以上,取出后可以静置脱模,也可以用吹风机吹下四周模具,加速脱模。
步骤12
这是脱模后的效果。
步骤13
黑巧克力与安佳牛奶混合,水浴至融化。
步骤14
巧克力用裱花袋装好,挤在小猫的眼睛和胡子上。
步骤15
小Kitty猫做好^0^~夏天炎热,适合吃一些冰凉的慕斯,如果不吃请冷藏放置。 双皮奶是广东顺德的传统美食。双皮奶入口滑嫩且奶味非常浓郁,不仅是街坊喜的甜点,也是各地食客到顺德必定要打卡的特色小吃之一。冷冻蛤蜊
2、椰子盖上保鲜膜,放入蒸烤箱蒸40分钟左右;
3、蒸好的椰子牛奶拿出放凉后,会形成一层奶皮,用小刀沿着椰子边划一圈,让奶皮和椰子壁慢慢分离;
4、放把椰子里的牛奶慢慢地倒入另一个无水干净的碗里;
5、椰子壳留点奶,不要倒净,确保奶皮不要粘在椰子底部,不然会海棠果浮不起来的。
7、搅拌好的蛋清倒入碗里的牛奶中混合均匀;
8、把蛋清牛舌奶液慢慢沿着刚才划破的奶皮缺口倒回椰子壳里,让奶皮冷冻火鸡浮在上面;
10、炖好的鱼干双皮奶夹着淡淡的椰香,十分美抹茶味蛋白粉!
Tips:1、如果做出来的双皮奶太稀说明鸡蛋太小蛋清不够用,牛奶比例太大。牛奶中的乳脂含量越高越*成功,所以一定要选择全脂牛奶(可选用水牛奶)。
2、搅拌蛋清时如果有泡沫捞出来,否则蒸出的双皮奶会有气孔,影响美观和口感。
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