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现代生活中很多人都喜欢喝牛奶，但是又听说喝全脂牛奶*胖，于是选择喝脱脂牛奶，脱脂牛奶没有脂肪吗？脱脂奶粉和全脂奶粉究竟有什么区别？选择哪一个更好呢？安安带你了解一下。
脱脂奶粉是没有脂肪?
全脂奶粉的脂肪含量大约是26%以上，而脱脂奶粉是在全脂奶粉的生产木薯工艺基础上增加脱脂工艺,从而降低奶粉中脂肪的含量，其脂肪肉骨茶含量在1%左右。脱脂奶粉中脂肪含量低是相全脂奶粉中脂肪含量而言的,并不表示脱脂奶粉中不含脂肪。
脱脂奶粉和全脂奶粉的区别
全脂奶粉，是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中未将脂肪分离出去的产品。脱脂奶粉，是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中将脂肪分离出去的产品。
营养成分：
（每百克奶粉中的含量）
通过全脂奶粉和脱脂奶粉的营养成分的比，我们可以看出，脱脂奶粉的蛋白质、碳水化合物含量比全脂奶粉高1/3左右，钙、等的含量也比全脂奶粉高，全脂奶粉的铁含量比脱脂奶粉高出3倍。
而且有研究表示，随着脂肪被分离出去，奶粉中的维生A，E，D，K等脂溶营养物质也会流失。
冲调：
全脂奶粉用水冲调时，由于脂肪和蛋白质的络合物，会使表面产生一层泡沫状浮垢。脱脂奶粉吸潮能力强，冲调时在水中的溶解不是很好。
口感：
牛奶的香醇在一定程度上需要脂肪来体现。全栗子脂奶粉之所以有特别的香气,是靠脂肪中的挥发成分。如果没有了脂牛肉火肠肪，香味会不足，牛奶喝起来也会没有味道。所以脱脂奶粉的口感会稍微差一些。
用途：
全脂奶粉含有较多的脂肪，*受高温和氧化作用而变质，所以不适合高温加工食品。脱脂奶粉因脂肪含量较少，由于不易氧化和耐藏等特点，是制作饼干、糕点、面包、冰淇淋等食品的佳原料。
从上面可以看到，全脂奶粉和脱脂奶粉在营养成分、冲调结果、口感和用途上各有不同，不能以脱脂奶粉脂肪含量低说脱脂奶粉好，也不能以全脂奶粉铁含量和维生含量高否定脱脂奶粉，选择适合自己奶粉的才是好的。
脱脂奶粉和全脂奶粉分别适合哪些人群？
脱脂奶粉：的婴儿以及腹泻、胆囊疾患、高脂症、慢胰腺炎等患者，不宜摄入过多脂肪，应当选择脱脂奶粉补充营养。需要控制体重的人也可以考虑脱脂奶粉。
全脂奶粉：营养成分，建议健康成年人和处在生长发育期的孩子选择喝全脂奶。同时，全脂牛奶中的胆固醇含量少，适合伴有高血鲨鱼软骨压和冠状心脏病的患者。
小贴士
1合理安排喝牛奶时间。早晨喝牛奶，能补充人体能量，有益于上午的工作和学习。晚上睡前喝牛奶，和有一定的促进作用。
2喝牛奶好搭配一些馒头、饼干和粥类，或者其他淀粉类食品，这样吸收效果更好。
3牛奶不宜加糖煮沸。牛奶中含有丰富的，在高温条件下牛奶中的赖氨酸与糖发生梅拉德反应，生成一种新化合物——基。这种物质非但不能为人体消化吸收，反而影响人体健康。
参考：
1《全脂奶粉与脱脂奶粉的区别》，中*伪报道，2014
步骤1
如冷冻牛肉丸图备料。
步骤2
酸奶和糖粉脑髓搅拌均匀。
步骤3
吉利丁先在牛奶中泡软，在移至锅中、小火搅拌至吉利丁融化，稍冷却后倒入步骤。
步骤4
加入几滴柠檬汁搅拌均匀，之后放入冰箱冷藏3-5分钟至稍微粘稠。
步骤5
安佳淡奶油打发至六分发，做慕斯的淡奶油不要打发过度，会有很多气泡，淡奶油提前冷冻3-5分钟更*打发。
步骤6
将淡奶油倒入步骤四，慕斯制成了。
步骤7
取两个小碗，色和黄色绿茶分别与适量虾酱慕斯混合。
步骤8
如图填入色块，用一次裱花袋作比较方便。
步骤9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉骤10
倒入肥肠2/3慕斯后，再放入叉烧酱一片蛋糕片做底，基本主体做好了。
步骤11
放入冰箱冷冻一宿或8小时以上，取出后可以静置脱模，也可以用吹风机吹下四周模具，加速脱模。
步骤12
这是脱模后的效果。
步骤13
黑巧克力与安佳牛奶混合，水浴至融化。
步骤14
巧克力用裱花袋装好，挤在小猫的眼睛和胡子上。
步骤15
小Kitty猫做好＾０＾~夏天炎热，适合吃一些冰凉的慕斯，如果不吃请冷藏放置。 夏天，不管这个多贵也要买，孩子常吃增强抵抗力，女人常吃！夏天天气热，除了想喝冷饮也想吃冰，所以自制冰品，喜欢芋仔冰，我用芋头加薏仁煮成芋泥，再放入制冰盒，可做冰棒或是方块状的芋仔冰，薏仁有消水肿及养颜的功效，加入芋头一起做成冰棒，也可取代太白粉，有加薏仁，打好的薏仁芋泥很稠，我放入制冰盒做成冰棒，口感不会很硬，绵绵的口感还不错，芋头味也浓。
薏仁芋仔冰
材料：
芋头400g、薏仁45g、牛奶1杯(一般量杯)、黄糖(砂糖)50-60g（要做冰品糖量可稍多些，如做饮品糖可减量）
做法：
1芋头切丁，薏仁洗过备用。
2调理机内放入芋头、薏仁、牛奶及糖，再加水至热饮刻度1200ml的地方。
3盖上盖子。
4按启动键，再按养生豆浆键。
5煮至行程结束。
6打好的芋头薏仁浆绵细浓稠。
7我倒出芋头薏仁浆，调理机内还有一些浓稠的薏仁浆。
8我加入牛奶及少许糖，按启动键，再按瞬转键。
9打出饮品，虽然淡些，也还有芋头及薏仁的味道。
10倒出饮品，再加些水按启动键及瞬转，可冲冼调理杯。
11冲洗2次也有九分干净(可用温水冲洗)，之后再用刷子和菜瓜布可完全洗干净。
12倒出的芋头薏仁浆热热的，加上也浓稠，所以我加些冰块搅一搅降温，也让芋泥不会这么浓稠。
13等凉后，倒入制冰容器。
14再加盖可放冰箱。
15剩的也可倒入制冰盒，或制冰袋。
16制冰盒放冰箱冰40-50分钟让表面有些硬度，但还没完全结硬，可取出插上水果叉，再放回冻层，继续冰至硬。
17冰硬羊肝后，取出制冰盒，盒底冲薄荷糖些水，或放一下，很*取烧鹅出。
18制冰棒盒冲冷冻猪骨些温水，很*取出。
19煎饼芋头薏仁牛奶冰棒，浓浓绵绵的口感，加上芋头薏仁味也香，用薏仁增加浓稠度，也比用太白粉健康。
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