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大家好，我是阮光锋，中国农业大学营养与食品硕士，同时也是一名营养师。此外，我是中国食品辟谣联盟*团成员，连续三年获得颁发的「**营养健康创作者」奖项。
现在的父母都希望自己的孩子长大能有一个「身高优势」。孩子长个营养必须跟上，于是牛奶成了很多家长的选择，因为大家都说喝牛奶能让孩子长高。
在小区跟一个家长聊天的时候，有个家长说自己女儿，今年四岁了，现在身高是94cm，父母可着急了，希望他将来能长个高个子，为了这个「梦想」，家长说每天给她准备三大杯牛奶。
不过，喝牛奶是长高的「万用法宝」吗？喝牛奶真的会让孩子长高吗？我们来聊聊牛奶和身高。
哪些因影响身高
基因
基因是一个人身体条件的主要决定因，也决定了孩子的基础身高，也是「底子」。这个是很显然的。正因如此，姚明的孩子肯定比我们绝大多数人的身高都要高。
营养

均衡、充足的营养是生长发育的基础，营养物质好比盖楼的沙石，原材料不足谈何长个？不过，玉米胚芽油想要长高可并不是只需要这两种营养，而是需要多样、均衡的营养。按照我国儿童平衡膳食宝塔的推荐，饮食上需要做到粗细搭配、荤搭配、不挑食；少吃甜品、饮料、零食等。
运动
合理的运动锻炼可以刺激生长的分泌，促进骨骼的形成、发育，让遗传潜力得到大限度的发挥。运动还会使骨头生长的密度高，变得更加坚实强健。
喝牛奶会让孩子更高吗
首先大家一定要明白一点，身高影响大的始终是基因。
好比，我们普通人每天喝牛奶也不可能比姚明高。其次，身高是否长高，是需要均衡的营养的，而不是某一种食物或者某一种营养，所以我们不能简单地说喝牛奶能使人长高。
不过，牛奶是一种营养价值很高的食物。牛奶中富含钙元和维生D，而钙正是人体骨骼生长的重要原材料，维生D能促进钙的吸收，喝牛奶于身高和骨骼健康还是有好处的。
国内外多年来的研究表明，坚持每天喝适量的牛奶不仅能促进儿童少年的体格发育，还能使他们的骨骼变得更致密，减少他们将来发生骨折的危险。
比如，美国一项研究4～5岁儿童进行调查发现，牛奶摄入量与身高呈正相关；美国1999～2002年的数据显示，牛奶摄入量与身高呈正相关；一项针5000多名女孩的队列研究发现，牛奶消费与身高呈正相关。
考虑到经常喝牛奶的家庭，一般经济条件算是比较好的，饮食也比较健康。所以，可以认为，每天喝奶儿童的生长发育和骨骼健康还是有好处的。我国的膳食指南也推荐孩子每天能喝牛奶。
每天喝多少奶
不过，我们也不推荐大家把奶当水喝。牛奶不是喝得越多，孩子会长得更高。
实际上，水是人体内重要的搬运工，它在体内起到运输营养物质和代谢废物的作用，虽然牛奶中有水，但是并不是补水的佳选择，白开水才是。
况且牛奶中还有很多的脂肪（尤其是全脂牛奶），如果把牛奶当水喝，会喝进去大量的脂肪，健康同样是不好的。
一些研究发现，牛奶喝太多会增加心血管和**腺癌风险。
而且，如果奶喝多了，肯定会占用胃肠道体积，而孩子的食量本身有限，会造成其他食物吃的少了，反而会影响其他的营养吸收，不利于获取均衡的营养。
我国膳食指南建议儿童喝奶300～400毫升。于我们普通人来说，这相当于，每天喝1～2杯奶。
补钙会让孩子长高吗
很多人认为喝牛奶长高有好处，是因为牛奶含有钙，于是理所当然地认为补钙能使孩子长高。
不过，这种想法太想无糖水果当然了。虽然摄入奶制品儿童健康生长发育、骨骼健康成长有好处，与青少年身高也呈正相关。但是，补钙（吃钙补充剂）却并没有这样的结果。
2006年澳洲研究人员分析了关于补钙与儿童身高体重影响的19个实验，比了2859个儿童的相关数据后，给出的结论是，日常补钙于儿童骨骼的影响很小，即便可能存在也微乎其微。
可能是因为奶制品摄入多的人往往也更重视均衡饮食，经济、生活条件也更好，所以他们总体的营养状况也会好一些；而且牛奶的营养比直接补钙也要一些。
因此，可不要为了长高而盲目给孩子吃钙片哦。
后，如果大家想带鱼要了解更多健康科普，欢迎扫描下方维码，关注我的微信公众号「阮光锋营养师」，里面有许多关于健康饮食的文章，帮你省钱，也帮大家吃得放心。
图片库
—参考文献—
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[11]中国居民膳食指南．2016
责编KK
步骤1
如冷冻牛肉丸图备料。
步骤2
酸奶和糖粉脑髓搅拌均匀。
步骤3
吉利丁先在牛奶中泡软，在移至锅中、小火搅拌至吉利丁融化，稍冷却后倒入步骤。
步骤4
加入几滴柠檬汁搅拌均匀，之后放入冰箱冷藏3-5分钟至稍微粘稠。
步骤5
安佳淡奶油打发至六分发，做慕斯的淡奶油不要打发过度，会有很多气泡，淡奶油提前冷冻3-5分钟更*打发。
步骤6
将淡奶油倒入步骤四，慕斯制成了。
步骤7
取两个小碗，色和黄色绿茶分别与适量虾酱慕斯混合。
步骤8
如图填入色块，用一次裱花袋作比较方便。
步骤9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉骤10
倒入肥肠2/3慕斯后，再放入叉烧酱一片蛋糕片做底，基本主体做好了。
步骤11
放入冰箱冷冻一宿或8小时以上，取出后可以静置脱模，也可以用吹风机吹下四周模具，加速脱模。
步骤12
这是脱模后的效果。
步骤13
黑巧克力与安佳牛奶混合，水浴至融化。
步骤14
巧克力用裱花袋装好，挤在小猫的眼睛和胡子上。
步骤15
小Kitty猫做好＾０＾~夏天炎热，适合吃一些冰凉的慕斯，如果不吃请冷藏放置。　　?
发糕是中国传统的主食糕点之一，它柔软易嚼，口感松软，好消化，比起单纯的米饭馒头之类的主食奶豆腐，发糕的造型多样
发酵面食还能促进营养物质的分解，更有利于消化吸收，所以很适合消化功能还比较煎饼弱的宝宝。
奶香松软的发糕打搭配香甜的红枣，一出锅味道已经足够诱人，可以作为主食，也可以作为加餐小点心，作为宝宝的早餐是再合适不过的了咖啡豆。
适合一岁以上，牛奶等食材不过敏的巧克力宝宝
准备食材：
面粉：300克
牛奶：180克
酵母粉：松花3克
红枣片：（适量）
1,酵母粉倒入温牛奶中，搅拌均匀
2，牛奶倒入面粉中（边倒入边搅拌）
3，倒入红枣碎一起搅拌
4，把搅拌均匀的面糊倒入模具（或其他适合蒸的容器）
5，盖上保鲜膜发酵至2倍大左右（在30-35度的温度下，大约需要1小时，温度低的话，需要时间会长一些）
6，在表面在摆一些红枣片做装饰
7，冷水上锅蒸40分钟
8，焖5-10分钟再揭盖
这样奶香浓郁，松软香甜的发糕，做好啦~
满妈碎碎念：
1，发酵至两倍大，很多妈妈来问我发酵多长时间，实际上时间跟温度有关，我用30-35度发酵一个小时，是两倍大了，温度低一些的话要多发酵一会，到2倍大的时候再上锅蒸行。
2，牛奶过敏的话或者做给月龄小的宝宝，可以把牛奶换成配方奶粉或者水。
3，蒸好之后，一鱼定不要立刻揭盖。焖5-10分钟再揭开，避免刚蒸好的发糕遇冷空气回缩。
4，化开酵母粉的时候，牛奶好能稍微加热一下，温度在30度左右为佳，不加热也可以，但千万不能温度太高，*使酵母粉失效。

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