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双皮奶是广东顺德的传统美食。双皮奶入口滑嫩且奶味非常浓郁，不仅是街坊喜的甜点，也是各地食客到顺德必定要打卡的特色小吃之一。冷冻蛤蜊
2、椰子盖上保鲜膜，放入蒸烤箱蒸40分钟左右；
3、蒸好的椰子牛奶拿出放凉后，会形成一层奶皮，用小刀沿着椰子边划一圈，让奶皮和椰子壁慢慢分离；
4、放把椰子里的牛奶慢慢地倒入另一个无水干净的碗里；
5、椰子壳留点奶，不要倒净，确保奶皮不要粘在椰子底部，不然会海棠果浮不起来的。
7、搅拌好的蛋清倒入碗里的牛奶中混合均匀；
8、把蛋清牛舌奶液慢慢沿着刚才划破的奶皮缺口倒回椰子壳里，让奶皮冷冻火鸡浮在上面；
10、炖好的鱼干双皮奶夹着淡淡的椰香，十分美抹茶味蛋白粉！
Tips:1、如果做出来的双皮奶太稀说明鸡蛋太小蛋清不够用，牛奶比例太大。牛奶中的乳脂含量越高越*成功，所以一定要选择全脂牛奶（可选用水牛奶）。
2、搅拌蛋清时如果有泡沫捞出来，否则蒸出的双皮奶会有气孔，影响美观和口感。
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步骤1
如冷冻牛肉丸图备料。
步骤2
酸奶和糖粉脑髓搅拌均匀。
步骤3
吉利丁先在牛奶中泡软，在移至锅中、小火搅拌至吉利丁融化，稍冷却后倒入步骤。
步骤4
加入几滴柠檬汁搅拌均匀，之后放入冰箱冷藏3-5分钟至稍微粘稠。
步骤5
安佳淡奶油打发至六分发，做慕斯的淡奶油不要打发过度，会有很多气泡，淡奶油提前冷冻3-5分钟更*打发。
步骤6
将淡奶油倒入步骤四，慕斯制成了。
步骤7
取两个小碗，色和黄色绿茶分别与适量虾酱慕斯混合。
步骤8
如图填入色块，用一次裱花袋作比较方便。
步骤9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉骤10
倒入肥肠2/3慕斯后，再放入叉烧酱一片蛋糕片做底，基本主体做好了。
步骤11
放入冰箱冷冻一宿或8小时以上，取出后可以静置脱模，也可以用吹风机吹下四周模具，加速脱模。
步骤12
这是脱模后的效果。
步骤13
黑巧克力与安佳牛奶混合，水浴至融化。
步骤14
巧克力用裱花袋装好，挤在小猫的眼睛和胡子上。
步骤15
小Kitty猫做好＾０＾~夏天炎热，适合吃一些冰凉的慕斯，如果不吃请冷藏放置。 大家好，我是谷传玲，营养学硕士毕业8年来一直从事营养科普和实践工作，2017年成为首批注册的营养师，2018年获得微博健康养生红人奖。
我专注的领域是女营养和健康，希望陪着女朋友一起养成科学生活方式，变变美变健康。
来聊聊女补钙的话题。
有人说，冷冻牛里脊补钙是小孩子的事情。
有人说，老年人才需要补钙。
实际上，补钙可不是「补衣服」那么简单，它是一件非常严肃的事情。
尤其是女群体。
以骨质疏松为例，研究表明，2016年中国60岁以上的老年人，男骨质疏松率为23%，女骨质疏松率却高达49%。
这是因为人体骨骼中的矿物质在30～35岁会达到峰值，45岁之前相稳定，之后会逐渐丢失。
下图为EurJNeurosciAuthormanuscript;availableinPMC2015Jun3中的数据。可以看到，女骨峰值低于男，绝经后骨质流失速度还**男，所以女比男更易骨质疏松。
01
中老年阶段的阿姨、婆婆和奶奶
这个阶段的女往往面临绝经，而绝经后的5年内骨质流失会加速，基本会流失掉15%～20%的骨质，所以中老年女鹅油骨质疏松风险。
图片来源：123rf正版图片库
2018年《中国居民骨质疏松症流行病学调查》结果显示，40～49岁的女有43%的人已经患上了骨质疏松，50岁以上女骨质疏松率直接飙升到321%，65岁以上更是高达516%，所以这个阶段较需补钙。
补多少呢？
50岁以下800毫克/天，50岁以上1000毫克/天。
02
成年普通女
虽然中老年阶段补钙很重要，但其实更早点补钙更好，因为人体的骨质会在30～35岁达到骨峰值，越早好好补钙骨峰值越高，老年后患骨质疏松的时间越推迟，症状和程度也能越轻。
这好比存钱，年轻时多多存钱，家底厚了，老年后钱不会花的捉襟见肘，因此30岁之前要好好补钙。
补多少呢？
800毫克/天。
03
特殊阶段女：孕期和哺乳期
女年轻时要补钙，而有一个时期更得好好补，那是孕期和哺乳期。
这是因为孕期和6个月以内哺乳的妈妈，完全是一个人补钙两个人用；虽然满6个月的宝宝开始添加辅食了，但母乳仍然是宝宝钙的重要来源。
如果妈妈钙摄入不足，会动用自己骨骼上的钙来满足宝宝的需求，导致妈妈骨密度显着降低。
所以孕中后期和哺乳期要比孕期多摄入200毫克钙，达到1000毫克/天。
04
牢记口诀科学补钙
补钙很重要，怎么补大有讲究！记牢下面这个小口诀：
茶汤
牛奶补钙是，
绿叶蔬菜别忘记。
豆腐豆干来帮忙，
食补不够钙剂凑。
?牛奶补钙是
这是因为每100毫升奶中钙含量高达104毫克，其中含有的乳糖、维生D还可促进钙吸收，因此牛奶里钙的吸收利用率很高，再有牛奶是液体类食物，轻轻松松可以喝下很多。
普通每天300克，相当于1袋(225毫升)纯牛奶加1盒(130毫升)无糖酸奶。
孕中晚期、哺乳期和50岁以上中老年人每天500克，相当于2袋纯牛奶。
如果有乳糖不耐受可选零乳糖牛奶或酸奶。
?绿叶蔬菜别忘记
绿叶蔬菜钙含量较高，比如100克芥、油菜钙含量分别高达128毫克和108毫克，但其中的酸会影响钙的吸收，所以在烹调时好沸水焯一下去除大部分酸，酸含量高的*、苋菜更得焯一下。
焯水时保证水开后再焯，焯水时间大概10～15秒，既可以去酸又能大限度减少营养损失。
那么吃多少呢？
中国居民膳食指南建议，每日食用300～500克新鲜蔬菜，绿叶菜和其它深色蔬菜加起来要占分之一。
?豆腐豆干来帮忙
豆制品也是钙的好来源，比如100克北豆腐、豆腐干的钙含量分别为138毫克、308毫克。
中国居民膳食指南建议，每天吃20～25克干大豆应的豆制品。
25克大豆大概相当于50克豆腐干或100克北豆腐。
?食补不够钙剂凑
如果你没喝奶的习惯，也不喜欢吃蔬菜和豆制品，可以考虑钙剂。
不过好选择单片剂量小的钙剂，如200～300毫克一片的，如此少量多次补效果更好。
不过在这里我还要提醒2点：
?均衡饮食尤其是保证奶量是补钙佳推荐，钙片不过是实在没办法均衡饮食的无奈之举罢了。
?食物和钙剂加起来的钙量补够膳食参考摄入量行，补过量不一定增加健康益处，还可能带来负面效应，甚至增加风险。
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—参考文献—
[1]贺丽英,孙蕴,要文娟,等2010-2016年中国老年人骨质疏松症患病率Meta分析[J]中国骨质疏松杂志,2016,22(12):1590-1596
[2]中国营养学会中国居民膳食营养参考摄入量(2013版)[M]北京科技出版社2016年:p168,p176
[4]杨月欣中国食物成分表*2版[M]北京北京大学医学出版社2009年:p21,p23,p39,p41,p111
[5]中国居民营养补充剂使用科学共识
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