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不知道大家有没有发现，近这天气猛然变热了起来，连着上30度了，感觉好热呀，明晃晃的太阳耀的人睁不开眼，身上也是汗流浃背的，口里更是干渴难耐。解暑可以吹空调，那么解渴呢，当然是冰淇淋了。炎炎夏日里，吃上一口冰淇淋，从口里凉爽到心里，酷热也被赶走了许多。
不过外面那些品牌的冰淇淋店，一个好的冰淇淋要三四十块钱，如冷冻鱼果是一般的店吧，又怕里里放的各种香精糖精添加玉米淀粉剂一类的，吃了身体太不好了，尤其是家里有小孩子的，要更加地慎重。所以想吃还是自己在家做吧，其实很简单的，配方步骤都教给你，不用生鸡蛋，冰爽美味无添加，小孩子也能吃，喜欢的朋友快花2分钟的时候过来看看吧，保证值得你一试。
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自制冰淇淋所需要的材料有：淡奶油200ml，鸡蛋2个，纯牛奶50ml，白砂糖50克，柠檬汁少咸鸭蛋许；
自制冰淇淋的详细制作步骤：
1、将蛋黄从鸡蛋中分离出来，放到容器中，加入50克的白砂糖和几滴柠檬汁，用打蛋器搅打至乳白色；
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2猪脑、把牛奶倒入煮奶锅中，放到火上小火加热，当牛奶表面冒泡的时候关火，趁热倒入打好的蛋黄液里，一边倒一边搅拌，搅拌好后再倒到煮奶锅中，继续开小馍片火加热，煮到液体微开的时候关火，放凉备用；
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3、把淡奶油倒入盆中，用打蛋器打发，然后倒入已经凉了的蛋黄牛奶液里面，从上往下翻拌均匀，装到一个干净的容器里面，盖上盖子，放进冰箱冷冻4个小时即可。
自制冰淇淋时需要注意的细节：
1、自冰淇淋时只需要用蛋黄，蛋白可以留着做其他的小点心，不知道做什么的朋友可以看我以前分享的消耗蛋白的食谱；
2、加热牛奶和蛋黄液的时候，一定一定要小火，而且要一边加热一边搅拌，避免蛋黄结成块影响口感，而且可以使蛋黄加热菌煮熟，以及去掉腥味，比直接生鸡蛋的味道好吃，而且更健康；
3、淡奶油打发到八分左右，鱼提起打蛋器有尖尖的角这样可以了，然后和蛋黄牛奶液一起翻拌均匀，这个时候如果想吃各种口味的冰淇淋的话，可以加入你喜欢的材料了，比如蔓越莓呀，巧克力呀等等。
好了，以上是为大家分享的自制冰淇淋的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，小美每天都会手把手教大家做好吃、颖的家庭美食，让您轻轻松松用普通的食材做出美的味道！
步骤1
如冷冻牛肉丸图备料。
步骤2
酸奶和糖粉脑髓搅拌均匀。
步骤3
吉利丁先在牛奶中泡软，在移至锅中、小火搅拌至吉利丁融化，稍冷却后倒入步骤。
步骤4
加入几滴柠檬汁搅拌均匀，之后放入冰箱冷藏3-5分钟至稍微粘稠。
步骤5
安佳淡奶油打发至六分发，做慕斯的淡奶油不要打发过度，会有很多气泡，淡奶油提前冷冻3-5分钟更*打发。
步骤6
将淡奶油倒入步骤四，慕斯制成了。
步骤7
取两个小碗，色和黄色绿茶分别与适量虾酱慕斯混合。
步骤8
如图填入色块，用一次裱花袋作比较方便。
步骤9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。
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倒入肥肠2/3慕斯后，再放入叉烧酱一片蛋糕片做底，基本主体做好了。
步骤11
放入冰箱冷冻一宿或8小时以上，取出后可以静置脱模，也可以用吹风机吹下四周模具，加速脱模。
步骤12
这是脱模后的效果。
步骤13
黑巧克力与安佳牛奶混合，水浴至融化。
步骤14
巧克力用裱花袋装好，挤在小猫的眼睛和胡子上。
步骤15
小Kitty猫做好＾０＾~夏天炎热，适合吃一些冰凉的慕斯，如果不吃请冷藏放置。 牛奶，一直是世人公认的补钙食品，但人们在一边饮用牛奶的同时，一边又它的营养价值、食用方式、挑选方法充满着各种疑惑。
1牛奶除了补钙，还有啥用？
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疑问：“我喝牛奶*拉肚子，但我妈却经常逼着我喝，说是可以补钙。吃钙片也可以补钙，我为啥非要喝牛奶呢？”
解读：*三人民医院营养科高级营养师刘莉表示，一般来说，提倡成年人每人每天喝400~500毫升牛奶，可分早晚饮用。虽然吃钙片可以补钙，但牛奶的优势在于，它除了富含钙以外，还**存在一种能够促进钙吸辣椒的生理活物质——肽类，因此喝牛奶比吃钙片的补钙效果更好。同时，牛奶中还含有许多有益人体的营养成分，比如蛋白质，多种维生，铁、锌、硒等矿物质，这些成分都有助于增强人体，而吃钙片只能补充钙。于喝牛奶易胀气、腹泻等乳糖不耐受人群，建议不要空腹喝牛奶，应和馒头、包子等主食搭配食用，或选择脱乳糖牛奶或奶粉。
2保质期越短的牛奶越营养？
疑问：“在超市里买牛奶，发现有的保质期是3天，有的是7天，有的保质期甚至更长。保质期越短的牛奶，是不是营养也越好呢？”
解读：鲜牛奶水分含量高，营养种类齐全，十分有利于微生物生长繁殖，因此必须经严格后方可食用。由于方式不同，牛奶中营养流失程度也会不同。其中，巴氏法可以大程度地保存牛奶中的营养成分，保质期通常只有3天左右。经高温、高压的牛奶，营养被破坏得多一些，保质期也会长一些。因此，保质期短的牛奶，营养价值自然更高。
此外，辨别一乳制品的营养价值还可看其营养标签。我国《食品标准预包装食品营养标签通则》要求，预包装食品应当在标签上强制标示4种营养成分和能量（“4+1”）含量值及其占营养参考值百分比，“4”是指核心营养，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠垃圾，“1”是指能量。刘莉指出，牛奶来说，通常蛋白质一栏的营养参考值百分比越高，那么这一乳制品的营养价值越好。
3牛奶加热形成的膜是脂肪？
疑问：“牛奶加热后，上面都会形成一层薄薄的膜，听说这层膜是脂肪，我胆固醇偏高，是不是应该把它去掉再饮用？”
解读：这层膜的确是牛奶中的脂肪，有一烤肉酱种特殊的香味，但含热量很高，胆固醇偏高、血脂高的人建议将其去除。此外，还有一部分人食用奶脂后*腹泻，也建议撇去后再饮用。刘莉提倡老年人、腹泻病人饮用脱脂奶或半脱脂奶，但建议婴幼儿及青少年尽量饮用全脂奶。
4牛奶凉喝比热饮更有营养
疑问：“经常看电视都会发现，外国人常常取出冷藏的牛奶直接饮用，而冷冻鲐鱼我们都习惯了加热后再喝，哪种方式更营养呢？”
解读：鲜奶自然要煮沸煮透后饮用更，但如果是一用巴氏法后的牛奶，那么不加热、凉着喝的饮用方式是好的。因为加热会破坏牛奶中含有的维生A，维生B1、B2等多种维生及其他营养。但要注意，冷牛奶易造成胃肠痉挛、胃部不适而导致腹泻，所以也不必勉强自己饮用，失掉的维生还可通过食用其他蔬果补充回来。
5用牛奶煮蛋花，有损营养？
疑问：“早上时间匆忙，为了省事，我常常一边煮牛奶，一边调鸡蛋，然后用沸腾的牛奶来煮蛋花，不知这种是否合理？”
解读：刘莉提醒，这种吃法不可取。因为在一同加热的过程中，鸡蛋和牛奶中的某些营养成分会相互反应，使营养价值下降。同时，现在有不少人喜欢用水果和牛奶一起搅拌，做成水果奶昔食用。虽然牛奶和水果可以任意组合，但却要注意和猕猴桃、香蕉等搭配食用时有可能导致腹泻。还有人担心，说牛奶遇上水果中的果酸会形成结块。刘莉解释，结块是指蛋白质凝固，这只是改变了牛奶的形态，但并不影响人体吸收。
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