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大家都知道，孩子的健康成长离不开各种营养元，其中钙质于孩子来说格外的重要。很多家长会通过各种方式给孩子补钙，其实通过饮食给孩子补钙是靠谱的了。说到补钙的食物，大多数人首先想到的肯定是牛奶、鸡蛋。牛奶和鸡蛋确实有很好的补钙的作用，但是它们的含钙量都不如它，它是黑芝麻了。
按每一百克来说，黑芝麻每一百克中含钙将近800mg，而牛奶中只有102mg，鸡蛋中56mg，这样算来，黑芝麻的含钙量是牛奶的8倍，鸡蛋的14倍，可以说是当之无愧的“补钙王”了。孩子常吃的话身体棒，个子长得快哦。黑芝麻的做法有很多，重要的是要符合小朋驴鞭友的口味才行。我们可以用黑芝麻做一个黑芝麻牛轧糖，孩子肯定吃。平时当零嘴吃，还可以补钙，非常了，一起来看一下是怎么做的吧。它才是“补钙王”，含钙量是牛奶8倍，鸡蛋14倍，孩子常吃长得快。
黑芝高钙奶粉麻牛轧糖
食材：50g黑芝麻、100g花生、150g棉花糖、65g奶粉、30g黄油。做法步骤：
步：黑芝麻放到锅中小火不停的翻炒，炒出香味，炒熟之后盛出来备用；花生放到烤箱中180度烤20分钟冷冻嘎巴虾，拿出来放凉去皮，然后装到保鲜袋中，用擀面杖擀碎，不用太碎。
*步：黄油放入锅中小火熬化，然后放入棉花糖，小火加热，不停的搅拌，棉花糖完全炒化之后关火，加入奶粉充分的搅拌均匀，使棉花糖和奶粉充分融合。
烧酒　*三棒骨步：然后加入黑芝麻和花生碎快速的翻拌均匀，混合均匀之后*放到之前准备好的铺了油纸的烤盘中，用擀面杖把表面擀平整，将其放凉冷却。
第四步：冷却完成之后脱模去掉油纸，切块即可食用，可以用包装纸包起来，送给亲朋好友一起分烤土豆享，非常的不错哦。
这样做好的黑芝麻牛轧糖好吃有嚼劲，孩子很吃，还能很好的补钙，比牛奶鸡蛋都强，大家一定记得试试哦。

步骤1
如冷冻牛肉丸图备料。
步骤2
酸奶和糖粉脑髓搅拌均匀。
步骤3
吉利丁先在牛奶中泡软，在移至锅中、小火搅拌至吉利丁融化，稍冷却后倒入步骤。
步骤4
加入几滴柠檬汁搅拌均匀，之后放入冰箱冷藏3-5分钟至稍微粘稠。
步骤5
安佳淡奶油打发至六分发，做慕斯的淡奶油不要打发过度，会有很多气泡，淡奶油提前冷冻3-5分钟更*打发。
步骤6
将淡奶油倒入步骤四，慕斯制成了。
步骤7
取两个小碗，色和黄色绿茶分别与适量虾酱慕斯混合。
步骤8
如图填入色块，用一次裱花袋作比较方便。
步骤9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉骤10
倒入肥肠2/3慕斯后，再放入叉烧酱一片蛋糕片做底，基本主体做好了。
步骤11

放入冰箱冷冻一宿或8小时以上，取出后可以静置脱模，也可以用吹风机吹下四周模具，加速脱模。
步骤12
这是脱模后的效果。
步骤13
黑巧克力与安佳牛奶混合，水浴至融化。

步骤14
巧克力用裱花袋装好，挤在小猫的眼睛和胡子上。
步骤15
小Kitty猫做好＾０＾~夏天炎热，适合吃一些冰凉的慕斯，如果不吃请冷藏放置。　　大家好，我是谷传玲，营养学硕士毕业8年来一直从事营养科普和实践工作，2017年成为首批注册的营养师，2018年获得微博健康养生红人奖。
我专注的领域是女营养和健康，希望陪着女朋友一起养成科学生活方式，变变美变健康。
来聊聊女补钙的话题。
有人说，冷冻牛里脊补钙是小孩子的事情。
有人说，老年人才需要补钙。
实际上，补钙可不是「补衣服」那么简单，它是一件非常严肃的事情。
尤其是女群体。
以骨质疏松为例，研究表明，2016年中国60岁以上的老年人，男骨质疏松率为23%，女骨质疏松率却高达49%。
这是因为人体骨骼中的矿物质在30～35岁会达到峰值，45岁之前相稳定，之后会逐渐丢失。
下图为EurJNeurosciAuthormanuscript;availableinPMC2015Jun3中的数据。可以看到，女骨峰值低于男，绝经后骨质流失速度还**男，所以女比男更易骨质疏松。
01
中老年阶段的阿姨、婆婆和奶奶
这个阶段的女往往面临绝经，而绝经后的5年内骨质流失会加速，基本会流失掉15%～20%的骨质，所以中老年女鹅油骨质疏松风险。
图片来源：123rf正版图片库
2018年《中国居民骨质疏松症流行病学调查》结果显示，40～49岁的女有43%的人已经患上了骨质疏松，50岁以上女骨质疏松率直接飙升到321%，65岁以上更是高达516%，所以这个阶段较需补钙。
补多少呢？
50岁以下800毫克/天，50岁以上1000毫克/天。
02
成年普通女
虽然中老年阶段补钙很重要，但其实更早点补钙更好，因为人体的骨质会在30～35岁达到骨峰值，越早好好补钙骨峰值越高，老年后患骨质疏松的时间越推迟，症状和程度也能越轻。
这好比存钱，年轻时多多存钱，家底厚了，老年后钱不会花的捉襟见肘，因此30岁之前要好好补钙。
补多少呢？
800毫克/天。
03
特殊阶段女：孕期和哺乳期
女年轻时要补钙，而有一个时期更得好好补，那是孕期和哺乳期。
这是因为孕期和6个月以内哺乳的妈妈，完全是一个人补钙两个人用；虽然满6个月的宝宝开始添加辅食了，但母乳仍然是宝宝钙的重要来源。
如果妈妈钙摄入不足，会动用自己骨骼上的钙来满足宝宝的需求，导致妈妈骨密度显着降低。
所以孕中后期和哺乳期要比孕期多摄入200毫克钙，达到1000毫克/天。
04
牢记口诀科学补钙
补钙很重要，怎么补大有讲究！记牢下面这个小口诀：
茶汤
牛奶补钙是，
绿叶蔬菜别忘记。
豆腐豆干来帮忙，
食补不够钙剂凑。
?牛奶补钙是
这是因为每100毫升奶中钙含量高达104毫克，其中含有的乳糖、维生D还可促进钙吸收，因此牛奶里钙的吸收利用率很高，再有牛奶是液体类食物，轻轻松松可以喝下很多。
普通每天300克，相当于1袋(225毫升)纯牛奶加1盒(130毫升)无糖酸奶。
孕中晚期、哺乳期和50岁以上中老年人每天500克，相当于2袋纯牛奶。
如果有乳糖不耐受可选零乳糖牛奶或酸奶。
?绿叶蔬菜别忘记
绿叶蔬菜钙含量较高，比如100克芥、油菜钙含量分别高达128毫克和108毫克，但其中的酸会影响钙的吸收，所以在烹调时好沸水焯一下去除大部分酸，酸含量高的*、苋菜更得焯一下。
焯水时保证水开后再焯，焯水时间大概10～15秒，既可以去酸又能大限度减少营养损失。
那么吃多少呢？
中国居民膳食指南建议，每日食用300～500克新鲜蔬菜，绿叶菜和其它深色蔬菜加起来要占分之一。
?豆腐豆干来帮忙
豆制品也是钙的好来源，比如100克北豆腐、豆腐干的钙含量分别为138毫克、308毫克。
中国居民膳食指南建议，每天吃20～25克干大豆应的豆制品。
25克大豆大概相当于50克豆腐干或100克北豆腐。
?食补不够钙剂凑
如果你没喝奶的习惯，也不喜欢吃蔬菜和豆制品，可以考虑钙剂。
不过好选择单片剂量小的钙剂，如200～300毫克一片的，如此少量多次补效果更好。
不过在这里我还要提醒2点：
?均衡饮食尤其是保证奶量是补钙佳推荐，钙片不过是实在没办法均衡饮食的无奈之举罢了。
?食物和钙剂加起来的钙量补够膳食参考摄入量行，补过量不一定增加健康益处，还可能带来负面效应，甚至增加风险。
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—参考文献—
[1]贺丽英,孙蕴,要文娟,等2010-2016年中国老年人骨质疏松症患病率Meta分析[J]中国骨质疏松杂志,2016,22(12):1590-1596
[2]中国营养学会中国居民膳食营养参考摄入量(2013版)[M]北京科技出版社2016年:p168,p176
[4]杨月欣中国食物成分表*2版[M]北京北京大学医学出版社2009年:p21,p23,p39,p41,p111
[5]中国居民营养补充剂使用科学共识

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