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在看《向往的生活》时，你是不是也被黄磊做的姜撞奶给吸引了？在湘西潮湿的环境中，黄磊为劳动了的吴亦凡、宋茜、陈乔恩等嘉宾海螺各做了一碗姜撞奶，看起来很像奶冻，但是喝了却能驱寒暖身体，防止大家感冒。吃了之后，每个人都伸出了大拇指，这道看起来好看、做起来好吃的姜汁撞奶这么借着这个节目火了起来。

橡实　　这个姜撞奶看起来像布丁一样，入口滑嫩香甜，喝过的女嘉宾都说好。其实，这道姜撞奶来自广东，是番禹沙湾镇流传出来的。还有一个传说，有个贫穷的人家布丁，奶奶生了病，不停地咳嗽，听医生说姜汁可以治咳嗽，回家做了姜汁，但是姜汁太辣了，奶奶喝不下去。于是，媳妇拿来了牛奶，却不小心将牛奶倒进了装有姜汁的碗里。过了一段时间，碗里的姜汁和牛奶竟然凝结了。奶奶喝了之后，觉得非常好喝，咳嗽也好了，从此这个姜汁撞奶在沙湾镇流传开来。

牛奶和姜汁在一起，能够中和姜汁的辛辣味，牛奶的香甜中还带着点辣味。令人感到新奇的是，姜汁和牛奶在一定温度下象拔蚌居然可以凝结，凝结后的状态既像布丁，又像豆腐脑，还像蒸蛋，但是姜撞奶却是一种冷热都可以喝的美味。天冷时，一碗热的姜撞奶可以暖胃强身；天热时，将姜撞奶放在冰箱里冷藏一下，拿出来时便是一碗可口的甜品。这么四季咸宜的姜撞奶，其实做法很简单，你在家可以做出来。
传统的姜撞奶用的都是水牛奶，因为沙湾地区的水牛奶非常**，蛋白质浓度高，也更*凝结。如果你没有水牛奶的话，可以用全脂牛奶代替，另外再准备一些老姜和糖好。
然后，在锅里放入牛奶和糖，搅拌均匀，小火加热到有小气泡可以了。不放糖也是可以的，但是因为有姜汁的缘故，不放糖的话味道会有点发苦。
后在姜汁中倒入牛奶，静置10分钟左右可以了。
姜撞奶中的“撞”，指的是牛奶倒入时“撞”姜汁的这一步，姜汁一定要是现做的，隔夜的话，是“撞”不出来效果的。在倒牛奶的时候，要将牛奶提到一定高度倒下瑶柱，快速倒完，口感才好。如果有温度计的话，也可以测量一下牛奶的温度，在70-80度的时候，是*成功的。
姜汁撞奶作为广东的一道甜品，在2010年的时候，还被广州市饮食行业商会提出申遗，也说明了它本身的文化价值。姜撞奶富含微量元和维生，能够养颜、止咳驱寒，还可以促进骨骼生长，身体很好。
这碗吴亦凡点赞过的姜汁撞奶感兴趣的话，你也可以自己做做看，步骤简单，所需材料也不复杂，零厨艺都能做成功，还不赶紧来试试？
步骤1
如冷冻牛肉丸图备料。
步骤2

酸奶和糖粉脑髓搅拌均匀。
步骤3
吉利丁先在牛奶中泡软，在移至锅中、小火搅拌至吉利丁融化，稍冷却后倒入步骤。
步骤4
加入几滴柠檬汁搅拌均匀，之后放入冰箱冷藏3-5分钟至稍微粘稠。
步骤5
安佳淡奶油打发至六分发，做慕斯的淡奶油不要打发过度，会有很多气泡，淡奶油提前冷冻3-5分钟更*打发。
步骤6
将淡奶油倒入步骤四，慕斯制成了。
步骤7
取两个小碗，色和黄色绿茶分别与适量虾酱慕斯混合。
步骤8
如图填入色块，用一次裱花袋作比较方便。
步骤9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉骤10
倒入肥肠2/3慕斯后，再放入叉烧酱一片蛋糕片做底，基本主体做好了。
步骤11
放入冰箱冷冻一宿或8小时以上，取出后可以静置脱模，也可以用吹风机吹下四周模具，加速脱模。
步骤12
这是脱模后的效果。
步骤13
黑巧克力与安佳牛奶混合，水浴至融化。
步骤14
巧克力用裱花袋装好，挤在小猫的眼睛和胡子上。
步骤15
小Kitty猫做好＾０＾~夏天炎热，适合吃一些冰凉的慕斯，如果不吃请冷藏放置。　　下厨房市集每年给力的「717年度大促」已经开启，这一回，我们不考数学、不烧脑！真·优惠，全场直降！
不只省脑力，还要给大家省时间。下厨房市集经历了5年的时光，我们综合近亿万网友的选择，根据复购频次、口碑评分、应季爆等维度，挑选出这张足够好吃，闭着眼睛也能放心买的必囤清单，毕竟懂得吃的人都在下厨房。
1潘小美|百菲酪浓醇水牛奶
绵密鲜甜的水牛奶，入口好似化掉的冰淇淋，香浓顺滑，奶味醇厚。它的蛋白质含量是普通牛奶的数倍，被誉为“奶中贵族”。不但是马苏里奶酪的原料，《舌尖》中提到的“顺德双皮奶”亦是由它制成。无论你牛奶品质有多挑剔，喝一口清醇不腻的水牛奶，都会被它深深折服～
2贵财家|五常稻花香大米
五常大米是中国好的稻米，《舌尖上的中国》如是说。作为五常大米里好的品种稻花香，这大米色泽清白透亮，煮熟后晶莹泛光、清淡甜香、暄腾黏糯。市集上架至今，热销10万多单，并始终保持着49分的**。厨友@酸辣土豆丝儿评价道：“家人次吃，都比平时多吃了一碗饭！”
3八桂食坊|广黄瓜鱼西香糯粉荔浦芋头
正宗的广西荔浦芋头，个头儿十足，口感**，占尽“香、糯、粉”。清甜粉糯的口感，令广西本地的厨友也赞不绝口，感受到了“家乡的味道”。除了复刻乾隆皇帝不释手的“芋头蘸白糖”，还可以与肉类共同焖煮，亦或是捣泥做成芋圆小甜点，这香糯粉的广西荔浦芋头，统统都表现出色～
4三顿半丨**级酥油澎湃装挂耳咖啡
作为唤醒大脑、开启的醒神咖啡，既要有醇厚浓郁的口感，又要有出其不意的新鲜感，还要有精致耐看的颜值。三顿半的“**级澎湃装挂耳咖啡”做到了一切。30包10种口味，再加额外赠送的6包口味随机掉落，每种口味都各有各的*特，承包你一个月多种口味的咖啡，每包平均下来不到4块钱。Ins风的包装格调，文艺炫酷，让手冲咖啡也变得很有仪式感～
5天润|盖瑞全脂纯牛奶
有着“黄金奶源带”的新疆，日照长、水资源充足、牧资源丰沃，适宜出产醇正美味的好牛奶。而“新疆天润”更是微博、B站上各大博主推荐的**品牌。这“天润盖瑞全脂纯牛奶”自市集上架以来，已经销售3万多箱，它清醇甘甜、奶香浓郁，回头客**多，厨友@睡睡懒羊羊在喝过后评价说：“喝了一包之后决定回购一辈子了。”
6朴誉|芋圆四种口味
嚼起来劲道弹牙，带着甜糯香气的芋圆，是很多女孩子的夏日甜品之一。市集中“朴誉”家的混合芋圆，包含芋头、红薯、紫薯和抹茶四种口味，不添加香精色和防腐剂，每一口都能安心吃。自上架后已卖出近8千多份，还依旧保持着4酿造酱油9分的高评价。有厨友尝过后说，“从没吃过这么好吃的芋圆～”
7螺蛳粉先生|*三代鲜汤螺蛳粉
想念那一口螺狮粉，汤汁鲜、粉条韧、辣油香，油炸后的腐竹嚼劲十足，配上红油酸笋，一碗下肚，酣畅淋漓。被很多老饕称为“北京好吃的螺狮粉”的螺狮粉先生，曾创下13天狂销1万碗的销售奇迹，升级后的汤料由老火熬制八小时而成，还增添十颗左右的螺肉，鲜美醇厚、酸辣爽口，让人足不出户、十分钟便能吃到媲美门店的正宗螺蛳粉～
8锦和甲|厦门手工鱼丸套餐
鱼丸鲜香入味、简易百搭，是厦门人的故乡味道。锦和甲出品的手工丸子可谓大名鼎鼎、丰富异常，用本港的鲜鱼剔骨取肉制作，以木槌手工敲打成肉浆，再挤入原汤定型，吃起来紧实弹牙、鲜美回味。墨鱼丸、蟹籽丸、龙虾丸、贡丸……每一味道都**赞！如果觉得口味太丰富不知从何下手，还可以选择四喜、八珍、聚福套餐，店家组合了销量好的几丸子，一次过都能尝遍。
9齐鲁荟丨临安天目小香薯
小香薯不同于冬日里街边烤制的大块头，而是有其的迷人之处。它皮薄如纸，用手轻轻一撕能吃。豆基类配方粉果肉口感绵密，裤子软糯冻肉饺子无筋，入口即化。虽然口感香甜，但热量只有米饭的1/3，且几乎不含脂肪和胆固醇，是减脂期主食的选择，吃起来完全不会有负罪感哦～
10齿物|台式手工香肠
“闽台烤肠”是每每想起都会口水直流的存在。来自福建的美食品牌「齿物」出品的这台式香肠，汁多肉嫩、肥恰宜、香甜入味，十分**地道。由生态农场的新鲜后冻肉制成，没有添加剂，一块块肉丁看得见，与街边小摊上贩售的“闽台烤肠”相比，又多了十足的健康。原味、辣味、孜然味、黑椒味四种口味组合，各具特色，美味又方便哦～
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