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怀旧，经典
我们中国香港茶餐厅并不陌生，来中国香港吃茶餐厅等于去北京吃烤鸭，去四川吃火锅，但是你是不是真正的品尝到了老中国香港的味道呢？你的餐点了么？
西多士，菠萝油，鸳鸯，阿华田，奶茶，柠茶
这些菜品是家家茶餐厅都有的，但是有一些老中国香港的美食，小编搜罗了一下，推荐给大家。
威廉沟鲜奶
忌廉沟鲜奶（CreamSodawithMilk），是中国香港的茶餐厅的特色饮品。做法是把冰淇淋汽水与牛奶同时倒入杯中，不需搅拌两者会自然混和，做成兼有冰淇淋香和牛奶滑溜的饮品。如果先倒冰淇淋汽水后倒牛奶，会出现奶碎，虽然味道相近，不过卖相较差。奶油沟鲜奶是会有泡的,因为打发时候都会接触到空气。在此处，“忌廉”指的是“忌廉”，是港澳地区creamsoda的音译，闽台称之为“冰淇淋汽水”。想品尝的朋友赶快动起手来吧。
在此推荐一部以此命名的
1981年中国香港《奶油沟鲜奶》
单慧珠导演，严秋华、艾迪、叶德娴、胡枫、陈安莹等主演。叶德娴在本片的演出获*19届金马奖佳女配角。同时亦有多项金马奖提名，包括佳男主角冷冻鲢鱼（严秋华）、佳女配角（朱承彩）。
Cocoa
茶记经典怀旧饮品
唂咕（Cocoa,荷兰唂咕）是一种中国香港茶餐厅特产饮品，味道似阿华田、美禄，又似巧克力饮品(可可亚)，但略带苦的味道。
谷咕是用**的可可粉所冲出来，而朱古力粉则是由可可粉再加工（混合糖与奶精等）而成；所以两者的味道有点近似，只是谷咕没有朱古力那般甜而较浓而苦。一般来说现在比较难在茶餐厅嚐到谷咕，要一些比较传统的或老旧的，才会有。

谷咕粉是直接由可可豆磨出来的。
朱古力粉是由谷咕粉加工而成(加了糖,奶精等)。
喜欢挑战苦苦可可的朋友赶快去位于湾仔的金凤茶餐厅试一下。
4只蛋的滑蛋咸牛肉多士
中国香港传说中4只蛋的滑蛋咸牛肉多士，一份多士已经可以令你饱足半日4只鸡蛋既炒蛋夹埋咸牛肉配2片厚多士。
可能中国香港只此一家所以每日都有好多人专诚去荃湾嘉乐冰厅在这里还可以品尝到吐司猪扒蛋多士炸云吞荷兰谷古窝蛋奶水小奄列鸡翼牛腩捞面阿华田
中国香港经典饮品，你知道四牛么？
滚水蛋
又名「和尚跳海」，以往七八十年代工人喜欢火肉这饮品，贪其能补充蛋白质又*。
滚水蛋是在滚水中打入生鸡蛋加上砂糖搅拌而成。但是由于担心生鸡蛋的问题，点的人越来越少，「滚水蛋」也慢慢退场了。
目前，网红餐厅尖沙咀「兰芳园」还可以吃到!

黑牛
一怀旧西餐辣椒油厅才可见的「黑牛」，是把朱古力雪糕加到可乐里，黑衬黑的配色，加上冰凉雪糕与冲击味蕾的可乐，如此刺激的组合，造了这样的一头狂牛。可乐加上朱古力雪糕的邪恶配搭，喝罢令现在怕胖的大人怀缅年少多好。
白牛
如果黑牛是地狱的使者，那麽白牛一定是天使的化身了。雪碧加云呢拿雪糕球，是中国香港风的白之恋人。
红牛
不是在说Redbull，而是利宾纳加士多啤梨雪糕的红组合，比Redbull更加提神。
黄牛
「炒黄牛」当然罪大恶较，但「饮黄牛」美味到较。忌廉汽水撞芒果雪糕，很黄，很吸引，BELLO!
牛肉茶
茶餐厅**的咸味饮品，味道跟鸡精一样，能否接受见人见智了。
儿童鸳鸯
小时候的我们也会想装大人，领带、高跟鞋、剃须刀、唇膏是*道具。此时配上一杯由阿华田和好立克调制成的儿童鸳鸯西米露COS**Y完成度。
咖央西多士
咖央西多士，是咖央酱+西多士!

咖央酱是一种在东南亚很流行的酱料，主要成分有椰浆、鸡蛋或鸭蛋、砂糖、牛油等。所以不难想象，味道跟椰子口味差不多。
尖沙咀海防道熟食档可以吃到这个噢！
发
展
不仅茶餐厅的美食有丰富的故事，茶餐厅也是有故事的。茶餐厅是一种起源于中国香港的食肆，提供港式西餐及部分中式食品，是中国香港平民化的饮食场所。
茶餐厅的前身是冰室。早年中国香港只有餐室提供西式食物，收费昂贵。*次大战后，中国香港人受西式饮食风俗影响日甚，冰室开始提供廉价的仿西式食物。冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰、三明治、吐司等小食，但绝不卖饭。部分设有面包工场，生产菠萝面包、蛋挞等。冰室提供的食品种类逐渐增加，开始结合西菜馆和餐室的模式，演变成为的茶餐厅，提供简易中国菜及欧美食物，较大规模的会供应晚饭小菜。
1牛肉丸946年开业的中环兰香阁茶餐厅早以茶餐厅名义经营，1952年开业的兰芳园可能是中国香港现存古老的茶餐厅。直到70，80年代以后茶餐厅才红起来，一直红到现在。
不过直到，也有少数餐厅没有被茶餐厅取代，而是沿用了自己的名字！比如服务态度比菜品还**的「澳洲牛奶公司」。
澳洲牛奶公司
澳洲牛奶公司（AustraliaDairyCompany）是位于中国香港佐敦白加士街47-49号地下的一家冰室，始创于1970年。公司名称来自店主，因为他是一个在早期40年代初的澳洲农场工人。个别食客误以为该公司为茶餐厅，而该场所亦持有普通食肆牌照，可经营茶餐厅业务，但该公司并不提供午餐肉、肠仔、即食面或饭餐等茶餐厅应有式，但有数甜点、冰饮及小食提供椰汁。
招牌菜为“蛋白炖鲜奶”和“杏汁炖鸡蛋”（两者皆提供热食和冷食），**的食物包括炒蛋和多士。该公司亦以上菜速度奇快和服务“态度”而**。
步骤1
如冷冻牛肉丸图备料。
步骤2
酸奶和糖粉脑髓搅拌均匀。
步骤3
吉利丁先在牛奶中泡软，在移至锅中、小火搅拌至吉利丁融化，稍冷却后倒入步骤。
步骤4
加入几滴柠檬汁搅拌均匀，之后放入冰箱冷藏3-5分钟至稍微粘稠。
步骤5
安佳淡奶油打发至六分发，做慕斯的淡奶油不要打发过度，会有很多气泡，淡奶油提前冷冻3-5分钟更*打发。
步骤6
将淡奶油倒入步骤四，慕斯制成了。
步骤7
取两个小碗，色和黄色绿茶分别与适量虾酱慕斯混合。
步骤8
如图填入色块，用一次裱花袋作比较方便。
步骤9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉骤10
倒入肥肠2/3慕斯后，再放入叉烧酱一片蛋糕片做底，基本主体做好了。
步骤11
放入冰箱冷冻一宿或8小时以上，取出后可以静置脱模，也可以用吹风机吹下四周模具，加速脱模。
步骤12
这是脱模后的效果。
步骤13
黑巧克力与安佳牛奶混合，水浴至融化。
步骤14
巧克力用裱花袋装好，挤在小猫的眼睛和胡子上。
步骤15
小Kitty猫做好＾０＾~夏天炎热，适合吃一些冰凉的慕斯，如果不吃请冷藏放置。　　手撕已经成为了中的一种常态，很多的是食品都有手撕版本，例如手撕牛肉，手撕豆腐干，手撕鸭，手撕鸡，手撕面包当然也有的，下面一起来制作美味的双莓炼乳手撕包，用手撕着吃一层一层的，层次分明，奶香浓郁。
一、双冷冻鲱鱼莓炼乳手撕包
主料：高筋面粉(面团)300克牛奶(面团)160克全蛋液(面团)40克炼乳(面团)20克黄油(面团)30克白糖(面团)25克盐(面团)4克即发酵母(面团)4克
辅料：蔓越莓干40克莓干20克杏仁片少许朗姆酒15克黄油(炼乳酱)30克炼乳(炼乳酱)30克
制作工艺：
1准备称量材料，黄油室温软化
2蔓越莓干40克和莓干20克洗净用朗姆酒15克浸泡30分钟
3面包桶底部加入牛奶160克、鸡蛋40克、白糖25克、盐4克和炼乳20克
4上面加入高粉300克，酵母4克启动和面程序20分钟
520分钟后会出现粗膜
6把面团撕碎加入软化的黄油30克，启动和面程序20分钟
7揉至直到出现薄膜面团完全扩展状态
8放在温暖处发酵至两倍大
9黄油30克和炼乳30克隔水融化搅拌均匀成黄油炼乳酱
10发酵好的面团取出排气揉匀，松弛10分钟
11面团松弛好后用擀面杖擀成长方形
12把炼乳黄油酱均匀涂抹在面皮上，在混匀撒上果干(黄油酱炼乳和果干要适量留一些装饰表面)
13用刮板均匀切成与模具宽窄一致的小块
14将面片摞起来横放到模具中摆好(13寸模具)
15放在温暖湿润处次发酵至两倍大(模具的8-9分满)，面包胚表面刷上剩下的黄油酱炼乳和果干，撒上适量杏仁片，烤箱190度预热
16放入烤箱，温度调回180度，中下层，上下火烤制30分钟
17出炉脱模即可
、炒面丹麦手撕面包
主料：高粉200克酵母4克牛奶100克鸡蛋30克
辅料：盐1克黄油冷冻鱼干15克白糖20克黄油片100克
制作工艺：
1将除黄油外的所有原料放入面包机中，揉10分钟后加入15克黄油揉匀
2然后发酵至25倍大，然后揉搓排气，醒10分钟后擀成片，放上黄油片
3然后包裹，收拢后再次擀开，折叠3折，蛏子再擀开，重复2次后醒发20分钟
4然后擀成长套，切割椰子糖成两个面皮，两端连接卷起，放入蛋糕模具
5然后发酵50分钟，刷蛋液后放入预热180度的烤箱中，上下火180度烤25分钟即可
以上是手撕包的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话关注并留下留言，你的关注与评论是动力。
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