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现代生活中很多人都喜欢喝牛奶，但是又听说喝全脂牛奶*胖，于是选择喝脱脂牛奶，脱脂牛奶没有脂肪吗？脱脂奶粉和全脂奶粉究竟有什么区别？选择哪一个更好呢？安安带你了解一下。
脱脂奶粉是没有脂肪?
全脂奶粉的脂肪含量大约是26%以上，而脱脂奶粉是在全脂奶粉的生产木薯工艺基础上增加脱脂工艺,从而降低奶粉中脂肪的含量，其脂肪肉骨茶含量在1%左右。脱脂奶粉中脂肪含量低是相全脂奶粉中脂肪含量而言的,并不表示脱脂奶粉中不含脂肪。
脱脂奶粉和全脂奶粉的区别
全脂奶粉，是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中未将脂肪分离出去的产品。脱脂奶粉，是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中将脂肪分离出去的产品。

营养成分：
（每百克奶粉中的含量）
通过全脂奶粉和脱脂奶粉的营养成分的比，我们可以看出，脱脂奶粉的蛋白质、碳水化合物含量比全脂奶粉高1/3左右，钙、等的含量也比全脂奶粉高，全脂奶粉的铁含量比脱脂奶粉高出3倍。
而且有研究表示，随着脂肪被分离出去，奶粉中的维生A，E，D，K等脂溶营养物质也会流失。
冲调：
全脂奶粉用水冲调时，由于脂肪和蛋白质的络合物，会使表面产生一层泡沫状浮垢。脱脂奶粉吸潮能力强，冲调时在水中的溶解不是很好。
口感：
牛奶的香醇在一定程度上需要脂肪来体现。全栗子脂奶粉之所以有特别的香气,是靠脂肪中的挥发成分。如果没有了脂牛肉火肠肪，香味会不足，牛奶喝起来也会没有味道。所以脱脂奶粉的口感会稍微差一些。
用途：
全脂奶粉含有较多的脂肪，*受高温和氧化作用而变质，所以不适合高温加工食品。脱脂奶粉因脂肪含量较少，由于不易氧化和耐藏等特点，是制作饼干、糕点、面包、冰淇淋等食品的佳原料。

从上面可以看到，全脂奶粉和脱脂奶粉在营养成分、冲调结果、口感和用途上各有不同，不能以脱脂奶粉脂肪含量低说脱脂奶粉好，也不能以全脂奶粉铁含量和维生含量高否定脱脂奶粉，选择适合自己奶粉的才是好的。

脱脂奶粉和全脂奶粉分别适合哪些人群？
脱脂奶粉：的婴儿以及腹泻、胆囊疾患、高脂症、慢胰腺炎等患者，不宜摄入过多脂肪，应当选择脱脂奶粉补充营养。需要控制体重的人也可以考虑脱脂奶粉。
全脂奶粉：营养成分，建议健康成年人和处在生长发育期的孩子选择喝全脂奶。同时，全脂牛奶中的胆固醇含量少，适合伴有高血鲨鱼软骨压和冠状心脏病的患者。
小贴士
1合理安排喝牛奶时间。早晨喝牛奶，能补充人体能量，有益于上午的工作和学习。晚上睡前喝牛奶，和有一定的促进作用。
2喝牛奶好搭配一些馒头、饼干和粥类，或者其他淀粉类食品，这样吸收效果更好。
3牛奶不宜加糖煮沸。牛奶中含有丰富的，在高温条件下牛奶中的赖氨酸与糖发生梅拉德反应，生成一种新化合物——基。这种物质非但不能为人体消化吸收，反而影响人体健康。
参考：
1《全脂奶粉与脱脂奶粉的区别》，中*伪报道，2014
步骤1
如冷冻牛肉丸图备料。
步骤2
酸奶和糖粉脑髓搅拌均匀。
步骤3
吉利丁先在牛奶中泡软，在移至锅中、小火搅拌至吉利丁融化，稍冷却后倒入步骤。
步骤4
加入几滴柠檬汁搅拌均匀，之后放入冰箱冷藏3-5分钟至稍微粘稠。
步骤5
安佳淡奶油打发至六分发，做慕斯的淡奶油不要打发过度，会有很多气泡，淡奶油提前冷冻3-5分钟更*打发。
步骤6
将淡奶油倒入步骤四，慕斯制成了。
步骤7
取两个小碗，色和黄色绿茶分别与适量虾酱慕斯混合。
步骤8
如图填入色块，用一次裱花袋作比较方便。
步骤9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉骤10
倒入肥肠2/3慕斯后，再放入叉烧酱一片蛋糕片做底，基本主体做好了。
步骤11
放入冰箱冷冻一宿或8小时以上，取出后可以静置脱模，也可以用吹风机吹下四周模具，加速脱模。
步骤12
这是脱模后的效果。
步骤13
黑巧克力与安佳牛奶混合，水浴至融化。
步骤14
巧克力用裱花袋装好，挤在小猫的眼睛和胡子上。
步骤15
小Kitty猫做好＾０＾~夏天炎热，适合吃一些冰凉的慕斯，如果不吃请冷藏放置。　　近天气越来越热，各种消暑美食也越来越受大家的欢迎，夏天的消暑美食，一般杏仁我们常常选择吃西瓜，冰棍或者雪糕，以及其他饮料来消暑，厨娘和大家分享一种大人小孩都吃的消暑美食的做法，用一袋牛奶，两个鸡蛋，简单一做，Q弹爽滑，清凉解暑，喜欢的朋友一定要试试！记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
准备食肉松材：
牛奶，鸡蛋，白糖，火龙果，莓。
具体做法步骤如下：
1取一袋牛奶，倒入奶锅内，大火煮开后，关火放凉备用。
2晾凉的牛奶内，加入两个蛋清，加入一勺白糖，用筷子搅散。
3取一个容器，将牛奶过筛，加入到容器内，盖上保鲜意大利面膜，用牙签戳上小孔。葡酒
4锅内加水，把牛奶放上，大火蒸15分钟，蒸熟后放凉备用。
5取一个芒果，把肉取下来，火龙果也切成小丁，然后摆上切好的火龙果丁，还有芒果丁，大家也可以加自己喜欢吃的水果，像猕猴桃，苹果都可以，莓，也不错猪用代乳粉哦！
6这样一份双皮奶做好啦！盖上盖子，放在冰箱的保鲜层冰镇一下，出去郊游的时候带着，要比吃冰棍好多了，双皮奶的做法是这么简单！您学会了吗？喜欢的朋友一定要试试哦！做给家里的小朋友吃，他们一定喜欢吃的！
温馨提示：
白糖鸡杂的多少根据自己口味来添加。水果也可以根据自己的口味来添加。放在冰箱冰镇一下再吃，口感更佳。
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