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给孩子补脑，别只知道吃核桃，早餐多给孩子喝它，比豆浆牛奶强。
在我们的饮食习惯中有“以形补形”的说法，因此很多家长给孩子补脑都会核桃，认为吃核桃能边聪明，其实，核桃*脑健康有好处的物质分别为脂肪酸和冷冻羊肉片递质。前者广泛存在于食物中，后者存在于动植物体内，且无法通过食物吸收，所以，核桃健脑补脑的功效并没有想象中那么显着，并且也不是无可替代的。
我们要说的这种食物，脂肪酸含量不比核桃少，健脑补脑的效果也很显着，它是蘑菇，蘑菇营养丰富，味道鲜美，是高蛋白低脂肪的一种食物，同时，蘑菇中富含18种，有些蘑菇中蛋白质的组成比例比牛肉更好，人们普遍认为牛奶和豆布丁制品中的蛋白质丰富，其实蘑菇中的蛋白冷冻牛质含量也非常高，研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。
蘑菇的做法有很多种，咱们要分享的这种做法孩子都非常喜欢，我家孩子近迷上了这碗汤，天天嚷着要喝，它是——奶油蘑菇浓汤。蘑菇的营养和奶油浓滑、香醇的口感结合起来，别说是孩子了，大人也很难抗拒吧。给孩子补脑，别只知道吃核桃，早餐多给孩子喝它，比豆浆牛奶强，一起试着做一下吧。

奶油蘑菇浓汤
食材
蘑菇150g、洋葱30g、黄油20g、淡奶油60g、牛奶150ml、水100ml、面粉10g、盐3g、白少许、
做法
1、蘑菇清洗干净，切掉蘑菇蒂，把蘑菇伞切成，备用。
2、洋葱切成洋葱碎，备用。切洋葱之前可以把洋葱放在冰箱冷藏片刻，能防止切的时候辣眼睛。

3、锅烧热，放入1/2黄油，待黄油融化烧热后，放入洋葱爆香，煸炒半分钟至洋葱成熟。
4、加入蘑菇片，继续翻炒1分钟，至蘑菇变软、断生，接着加入牛奶和水，大火煮沸后，即可关火，盛出晾凉。
5、把煮好的蘑菇汤放入料理机中，打成细腻的汤汁。
6、另置一锅，烧热后放入剩余的黄油，待黄油融化后，放入面粉，小火翻炒至面粉呈微黄色，倒入打好的蘑菇汁，再加入淡奶油，把蘑菇汤再次煮开，煮的过程中需要不停搅拌，防止沾底、糊锅。
7、煮至汤汁变浓稠，根据自己的口味，加入适量盐和粉，搅拌均匀，接口出锅，拥有浓郁、浑厚口感的奶油蘑菇浓汤做好了。

烹饪技巧
奇异果
1、洋葱好选用白洋葱，甜味比较重，辣气少，很符合奶油蘑菇浓汤的气质。
蘑菇汤打成蘑菇汁的过程中，一定要保证成品没有蘑菇颗粒，而是只能闻到蘑菇香味，看不到蘑菇的蘑菇汁。
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步骤1
如冷冻牛肉丸图备料。
步骤2
酸奶和糖粉脑髓搅拌均匀。
步骤3
吉利丁先在牛奶中泡软，在移至锅中、小火搅拌至吉利丁融化，稍冷却后倒入步骤。
步骤4
加入几滴柠檬汁搅拌均匀，之后放入冰箱冷藏3-5分钟至稍微粘稠。
步骤5
安佳淡奶油打发至六分发，做慕斯的淡奶油不要打发过度，会有很多气泡，淡奶油提前冷冻3-5分钟更*打发。
步骤6
将淡奶油倒入步骤四，慕斯制成了。
步骤7
取两个小碗，色和黄色绿茶分别与适量虾酱慕斯混合。
步骤8
如图填入色块，用一次裱花袋作比较方便。
步骤9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉骤10
倒入肥肠2/3慕斯后，再放入叉烧酱一片蛋糕片做底，基本主体做好了。
步骤11
放入冰箱冷冻一宿或8小时以上，取出后可以静置脱模，也可以用吹风机吹下四周模具，加速脱模。
步骤12
这是脱模后的效果。
步骤13
黑巧克力与安佳牛奶混合，水浴至融化。
步骤14
巧克力用裱花袋装好，挤在小猫的眼睛和胡子上。
步骤15
小Kitty猫做好＾０＾~夏天炎热，适合吃一些冰凉的慕斯，如果不吃请冷藏放置。　　/
有些小伙伴说，自制酸奶简直是“一看会，一做废”的代表作品，所以，我们把制作酸奶需要注意的问题，给各位小伙伴汇总了，让大家零失败的做出好喝的酸奶。
01
牛奶的选择
牛奶的选择需要乳脂含量比较高的，制作出来的成品也更细滑；尽量不要选择半脱脂或冷冻猪大骨汤者脱脂牛奶；做出来的酸奶质地比较稀，且不易凝固。
牛奶一定要是常温放置的，温度太低需要延长发酵时间，温度过高则会导致菌种无法存活。
02
工具
的工作是成功的关键步骤之一，酸奶的制作是通过菌种在一定温度下的发酵而成的，如果没有，混入了杂菌会导致失败，用酸奶机制作的时候，内胆和搅拌的工具一定要做处理。当然白蜂糕，别忘记制作之前手也要洗干净哦。保证工器具和个人卫生很重要。
03
发酵温度
酸奶发酵的温度在42度左右，这是菌种适合的发酵温度了。家庭制作的时候，好使用酸奶机制作，温度比较好控制。很早之前，传统酸奶发酵是利用被子或者电热毯的温度酸奶进行发酵，这样非常考验温度的把控，酸奶机的本质其实是一个恒温的保温箱。省心。
04
酸奶菌比例
自制酸奶的时候不是发酵剂放的越多越浓稠，一小蝇蛆奶粉袋发酵剂（1克）搭配1升的牛奶，可以做出1升的酸奶。浓稠与否与菌种的不同有关系，如果喜欢浓稠口感的可以选择安琪酸奶发酵剂12菌或者老酸奶发酵剂，喜欢清爽一点的口感可以选择8菌或者10菌，则没有那么浓稠。
05
发酵时间
酸奶发酵的时间大约为6-10小时，发酵时间太短，发酵不完全，过长则会导致味道过酸或者有颗粒。
06
搅拌动作
酸奶菌倒入牛奶中需要持续搅拌一分钟，直至完全溶解在牛奶中。如果溶解不彻底，做出来酸奶会导致口感不理想，有颗粒，甚至不凝固的情况。
07
成品状态
酸奶自制完成后，表面会是比较浓稠的状态甚至有乳清析出的状态。这个时候酸奶是热的，可以即时食用，放进冰箱冷藏几个小时风味更加，表面的乳清多冷藏一会儿也会被全部吸收，乳清当中含有丰富的蛋白质也是很有营养的。
如果一次喝不完，也可以分装后密封，在冰箱里可以保存3-5天。建议大家尽快食用。
饮用的鸡肉卷时候可以根据自己的需要加些细砂糖或者蜂蜜，也能配些麦片、果酱或者水果做成*早餐，营养又健康，还双皮奶便于携带。
读了这些小贴士，能零失败的做出酸奶了。
后还是要提醒大家：不彻底，流下两行泪！
衡量一酸奶好不好，除了牛奶的品质，菌种也很重要。自制酸奶可以满足你的需求啦，
自制酸奶的原理是将菌种融入牛奶中，发酵而成的。
安琪12菌酸奶发酵剂，里面除了含有丰富的菌种，还含有罗汉苷和甜菊糖苷，酸奶有甜味还不发胖！*放糖的原因是这含罗汉果甜苷和甜菊糖苷，是纯植物提取的**甜味剂，热量为蔗糖的1/300，可以很好的控制日常糖量的摄取。
想过个成闪电的夏天，
从自制酸奶开始！
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临期奶粉又该如何处置呢。
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