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民以食为天
食以安为先
为进一步加强淮安餐饮业食品监管

宣传普及食品知识
淮安食品逢“十”专项执法行动2019冬瓜条年持续开展，
每月10日、20日、30日
突击检查淮安市餐饮单位，
守护公众“舌尖上的碳水化合物”！
6月20日淮安市市场监督管理局走进淮阴区
开展食品“逢十”执法行进行突击检查
家
天和盛宴大酒店
江苏省淮安市淮阴区天和盛宴大酒店检查汇总：
问题：
1，冰箱石斑鱼混放现象严重；
2，发现过期调料品；
3，存储间食品与用品（玻璃水）混放薯片；
4，间紫外线灯数量不达要求；
在其他方面没有违规问题
总结：
酒店在存放管理方面存在问题，细节管理不到位，从A级降到B级。
酒店老板态度端正，表示积极整改整顿
*家

淮阴区淮扬府

检查公示五香驴肉牌
淮扬府检查汇总：
问题：1、厨房油烟清理不彻底
蟹棒
2，水池未标识清楚用途
3，日本清酒没有中文标识
4，晨间厨房发现过期酱油
总结：
整体情况不错，细节方面有待改善，级别维持A级别
在虾美国有一名*电玩玩家Jaegerrmeister，由于整天沉溺于打电玩，14年来**打扫过卧室，在电脑设备旁边堆满了垃圾和各种变质食物，甚至还有100条死蛆。近日，他通过网络直播清理房间过程，吸引大批粉丝观看。热心网友还纷纷捐，鼓励他继冷冻蟹黄续打扫房间。
综合外媒报道，Jaege白蜂糕r鳕蟹rmeister现年20岁，在2005年搬到新家后，干贝至今已经14年，梅酒期间从没打扫过房间。通过直播画面可以看到，房间里堆满了纸箱、过期食品、空罐、脏衣服等大大小小的垃圾，甚至在房间里还准备了几个“大容器”用来代替马桶。
Jaegerrmeister在今年生日当天，突然爆发小宇宙，想起清理垃圾来。在发现100条死蛆后，Jaegerrmeister*将其塞到袋子里。他还在桌子底下发现一个装满的尿液的瓶子，连自己都觉得恶心想吐。
当天的直播吸引了众多网友观看，甚至还有人捐鼓励他日后继续打扫房间。或许是因为有钱入账，Jaegerrmeis鸭舌ter一连几天都直播清理过程给网友看。
保质期是大家在挑选食品时关注的重点信息之一，但你们知道保质期是怎么确定的吗？
在保质期内的产品，一定是的吗？
我们一起来聊聊
从技术的角度看：保质期，顾名思义，质量能够得到**的期限。在此期限内产品质量应该是能够保证的，**过这个期限，不再做出保证。
在《GB7718-2011食品标准预包装食品标签通则》中，保质期的定义是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
这也是说，保质期和贮存条件是联系在一起的。撇开这些谈一个空洞的年月日，是不科学的。因为除了食品内部自身的变化，在贮存和销售过程中也可能会发生变化。
误区一
在保质期内，是的
关于食品的保质期，经常有类似这样现象：
一个人半夜11点起床吃面包，说忽然想起来面了过期了，12点之前不吃掉可惜了。
其实，食品不会在到期这天，突发地产生出很多有害物质来。食品从生产出来以后，已经开始慢慢变化。有些包装或添加剂，是减缓这些变化的速度。
也是说：即使在保质期内，因为贮存条件的不同或其他因，也会存在不的食品，比如糕点发霉，冷冻食品因包装破损偶发污染致病菌，鼠害污染等。
所以作为消费者，不能单纯用保质期来判定食品是否。使用前要多留心食物状态。一般裂变的食品，都会有一些*识别的信号，如颜色，气味，口感变化等。因为微生物的繁殖会让食品变酸、变色、发黏、甚至发霉。
提醒：不正规的商贩可能会用口味重的调料、颜色深的色掩盖已经变质的原料或食品，所以喜欢麻辣等口味重的消费者，要多加留心。
误区
过期的产品，不能吃
事实上，食品过期后会因为微生物的生长繁殖、化学反应以及食物自身的代谢作用而发生变质，食品变质会产生不同的结果：
一类是人体相无害的变质。如外观、口感变化，营养下降等；
另一类则是人体有害的变质。如某些微生物、霉菌大量生长繁殖产生，或某些食物中的油脂氧化而酸败，或某些食物发生分解产生有害成分等，这一类变质常常产生有害物质。
如果吃了类食物，一般不至于引起中毒，可能只是轻微的不适；如果吃了*类食物，则*造成中毒或更多潜在危害。
有些过期食品因为物质比较少，并不会引起急中毒，但长期吃，很可能造成慢中毒，甚至致癌等。
建议：尽量在保质期内吃掉食物，避免过期后“万一变坏了”的风险。**出保质期的一般不建议食用。另外，如果在食物紧缺情况下也需要具体情况具体分析。
误区三
储存时间长，一定添加豆浆了**多防腐剂
有的人挑选食品时，不喜欢保质期长的食物。往往认为能储存长时间的食物，一定放了**多的防腐剂。
其实不完全正确。有的食物可能是**耐储存，比如水分含量少的风干、脱水食物，以及不容易滋生的食物，如蜂蜜等。
而且，现代食品企业借助先进的技术和自身管理，通过选用微生物状态良好的原料、采用严格的作规范流程控制，也可以延长食物的保质期。
误区四
食品放进冰箱，不会坏了
冰箱≠防腐剂。有些人以为，只要把食品放进冰箱里不会变质。可事实并非如此。
首先，很多微生物繁殖的温度范围为4℃-60℃，而部分冰箱冷藏温度还未达到4℃以下，即便达标也不能灭已有微生物。
其次，长时间存放的食品往往会发生冰晶析出、粘连等现象；而反复冷藏、生熟食物交叉放置，不但*串味，还更易引发食物变质。
后，有些食物不宜放进冰箱，放错了反而适得其反。比如热带水果、叶类蔬菜等。
酒醋糖盐
根据《食品标识管理规定》：乙醇（即酒精）含量10%及以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以不标注保质期。
因为酒精和醋酸，本来有抑菌效果。调料盐、糖能够增加食物渗透压，让微生物无法生存。所以即使酒精、醋酸挥发了，盐、糖吸潮结块了，它们的品质可能会有所下降，但不影响食用。
食用油
经过加泡打粉工的食用油，如果包装完好未开封，通常保质期是18个月。开封后食用油的保质期会相应缩短，好3个月内食用完南杏仁。
酱油
酱油酿造是无菌作，其生产过程中，水解反应产生各种，并继续代谢出酸、及甲酸，使得酿造酱油即使没有任何防腐剂，也可以保存2年甚至更久。但一旦开启后，好3个月用完。
米面
常温下，米面保质期一般为6-12月不等。如果在北方，只要储存得当，不放在高温潮湿的地方，可以延长到24个月。但发现米面发霉，绝不可食用。
蜂蜜
蜂蜜中和含量达60%以上，水分活度很低，微生物生长会受到抑制，在常温下可以放很久。保存期限悠久的纯蜂蜜已足有3300年的历史，被人们称为**变坏的食品。
但一旦打开包装后，一定要密封。不然即使在保质期内，也可能提前变质。市面上蜂蜜一般保质期在2年。
注意：如果把蜂蜜放进冰箱，瓶底会出现白色结晶。这样虽然也可以食用，但多少会影响口感，所以建议将蜂蜜密封存放于阴凉处即可。
蛋类
蛋类一般没有固定的保质期。3-5周内都是的，土豆条但每过一个星期，蛋的质量会下降一个等级，因此不宜存放过久。
小结
食品的保质期的确定是由多种因决定，并不是一成不变的。也不是每一种食品都有保质期。大家在平时生活中除了看保质期外，还要多留心食蜂巢品的实际状态噢~

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