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食物到了保质期真的不能吃了吗？
美国马里兰州的男子ScottNash一直想知道这个。
ViaTheGuardian
三年前，他有了一个疯狂的想法：吃了过期食物，会怎么样？
他的个试验品是一杯过期半年的酸奶。（非专业人士请不要轻易尝试。）
HehadforgottentheyogurtinthefridgeofhisoldcabininVirginiaintheSpringandonlyfounditagainwhenreturnedintheFallBythattimeitwasalreadyhalfayearpastitsexpirationdate,butthatdidn’tstophimfrommixingitwithhissmoothieandchuggingitdown
春天的时候他在弗吉尼亚老家的冰箱里放了一杯酸奶是直到秋天回家时才发现还有这样东西。等他发现这杯酸奶的时候，它已经过期半年了，但是他依旧把它拿来做奶昔，并且一饮而下。
Itdidn’ttastefunnyandhedidn’texperienceanyhealthproblemsaftercumingit
它尝起来没什么怪味，而且吃完之后Scott也没有感到任何不适。
ViaTheGuardian
明明过了保质期却还能吃？让Scott“冷冻安康鱼保质期”这三个字产生了深深的怀疑。
TheFoodProduct黄精Datingsystemforfood(andnon-ediblegoods)needstoberevised
食品（和非食用产品）的日期标注系统需要重新定义。
AndthesedatesneedtobesettomatchrealitySomeitemsdon’tneedadateatall–likesalt,cannedgoods,andbabywipes
保质期需要与现实相匹配。有些物品根本不会过期，比如盐、罐头食品和婴儿湿巾纸。
Viaodditycentral
在一年的实验中，Scott和他的家人一起尝遍了各种过期食物。
Duringtheyear-longexperimentScottNashandhisfamilyateanythingfromtortillasthatwereayearpastdate,yogurtthatwasseven,eightorninemonthspastdate,meatsthatwereweekspasttheirexpirationdates,andheavycreamthatwasafewmonthspastthedatesstampedonitslabel
在为期鸡翅一年的实验中，ScottNash和他的家人吃了过期一年的玉米粉饼，分别过期七、八、九个月的酸奶，过期几周的肉，过期几个月的奶油。
Atonepoint,heevenusedthebutterthathadbecomemoldyafterbeingleftformonthsinthefridgeHejustscrapedoffthemold,anduseditforcookingAndeveryonewasfine
有一次，他甚至吃了在冰箱中放置数月后发霉的黄油。刮掉表面的毛毛，继续用它做饭。每个人都活的好好的。
Therewasalsomincedbeef(15daysold),smokedtrout(24dayspastsell-by),smokedturkey(sixweekspastuse-by),鱼粉chickenbroth(morethanthreemonthspastbest-before)androastedtomatoes(sevenmonthspastsell-by)Stillnothinghappened
还有放了15天的碎牛肉，过期24天的烟熏鳟鱼，过期6周的烟熏火鸡，过期3个月的鸡汤，过期7个月的烤番茄。照旧啥事也没有发生。
ViaTheGuardian
有时候Scott也会扔掉一些东西，但是他凭的是经验，不是包装袋上的保质期。
Nashadmitsthatsomefoodsdogobadand冷冻冻肉脯havetobethrownaway,buttherearebetterwaystotellthancheckingtheexpirationdateonthepackaging
不过Nash也承认，有些食物确实很糟糕，必须扔掉，但有更好的方法来判断这些东西是否过期，而不是看包装上日期。
Ifsomethinglooks,smellsortastesfunny,youprobablyshouldn’teatit,butmostpeoplesufferfromsomethingNashcalls“cumeranxietydisorder”whichmakesthemdiscardperfectlygoodproductsjustbecauseofanarbitrarydate
如果某些东西看起来或者闻起来有点奇怪了，你不应该吃它了。但是Nash觉得大多数人患有“消费者焦虑症”，这让他们仅凭包装袋上的日期浪费了好东西。
Healsowarnsreadersabout“PlannedObsolescence”,astrategythatcorporatiusetoencourage番茄沙司cumerstothrowawayperfectlygoodproducts,sotheybuynewones
他还警告读者“定时过期”是商家的阴谋论，是企业用来鼓励消费者丢弃和浪费食物的策略，为了让他们再买新产品。
Viaodditycentral
你觉得过期食物可以吃吗？
/图片：odditycentral，The饮用水Guardian，网络
在虾美国有一名*电玩玩家Jaegerrmeister，由于整天沉溺于打电玩，14年来**打扫过卧室，在电脑设备旁边堆满了垃圾和各种变质食物，甚至还有100条死蛆。近日，他通过网络直播清理房间过程，吸引大批粉丝观看。热心网友还纷纷捐，鼓励他继冷冻蟹黄续打扫房间。
综合外媒报道，Jaege白蜂糕r鳕蟹rmeister现年20岁，在2005年搬到新家后，干贝至今已经14年，梅酒期间从没打扫过房间。通过直播画面可以看到，房间里堆满了纸箱、过期食品、空罐、脏衣服等大大小小的垃圾，甚至在房间里还准备了几个“大容器”用来代替马桶。
Jaegerrmeister在今年生日当天，突然爆发小宇宙，想起清理垃圾来。在发现100条死蛆后，Jaegerrmeister*将其塞到袋子里。他还在桌子底下发现一个装满的尿液的瓶子，连自己都觉得恶心想吐。
当天的直播吸引了众多网友观看，甚至还有人捐鼓励他日后继续打扫房间。或许是因为有钱入账，Jaegerrmeis鸭舌ter一连几天都直播清理过程给网友看。
我们平时生活中，和过期食物打过的交道并不少——
一些食物放了很久，没注意看保质期吃了；有些长辈算知道食物过期了，却不舍得扔……
吃了过期食物，问题大吗？
Q：只过冷冻鸭血期几天，不要紧？
鸡杂A：你真不知道它什么时候变质了
何凤怡医师建议，保险起见，还是不要食用过期食香蕉片品，尤其是肉制品、蛋制品和食用油。2004年的《预包装食品标签通则》中，关于保质期的说明为，“**过此期限（保质期），在一定时间内，预包装食品可能仍然可以食用。”但2011年的更新版，却把这条说明删除了。因为确实难以分辨，过期多久的食物，才是真正人体有害不能吃的。
Q：没发臭变味，吃点也没关系？
A：放太久了，营养降低
过期食品中，部分营养可能会流失。何凤怡医师告诉记者，以谷物为例。在正常的保存条件下，随时间的推移，谷物的蛋白质、矿物质含量变化不大，但维生则会逐渐减少。比如，当谷物的水分含量为17%时，五个月后，维生B1含量会损失30%左右。另外，食物中的有害微生物也会增加。常见的，如沙门氏菌、大肠等，会引起恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，如黄曲霉等，则可能诱发癌变。
食物刚过期，还能吃吗一擦没的生产日期，要小心
冷冻黄骨鱼 现在商家的手段越来越“高明”，过期的也能伪装成未过期的。江苏省消费者权益保护会调查指出，在粮油、饮料、零食、酱调等食品中，都发现了生产日期“易除抹、易脱落”问题。这给了不法商家可乘之机：快过期的食品，擦掉原来的生产日期，再盖一个新的行了。因此，要避免吃到过期食物，得多留个心眼。
仔细观察食品包装袋上生产日期、保质期的字样，看是否有涂改痕迹，字迹是否清晰。目前食品包装袋标注生产日期，有三种打印方式：喷码打印、激光打印、钢印。喷码打印易被涂改。
轻轻用手摩擦生产日期的字样，看日期是否会变得模糊不清。
花生米罐头看是否发生了变质。如食物颜色、味道发生了明显变化；包装不完好，出现漏气；或者商家没有按储存条件存放，该冷藏却常温保存等。这些情况，“即使在保质期内，也不建议购买或食用”。
到正规的商场和超市、**的食品企业购买食品。
保质期越长，防腐剂越多？
喂牛代乳粉 并非如此。何凤怡医师表示，食物保质期的长短，主要与食品本身特、生产工艺和包装等有关，与防腐剂的含量并不一定成正比。以牛奶为例，若使用巴氏法，将奶加热到62~65摄氏度，并保持30分钟，那保质期只有数天，且需要在低于4摄氏度的环境里保存。若使用**高温瞬时法，将奶加热到130~150摄氏度，保持05~3秒，保质期则可达6个月或以上。
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