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布丁是一种很简单的甜品，但是味道却很好，滑溜溜的口感，而且可以做出多种多样的口味，还有不同的制作方法。我们常见的有用布丁粉或吉利丁制作的，因为布丁粉或者吉利丁有凝固作用，做好的成品放入冰箱冷藏可以成形。另外一种是利用鸡蛋熟化后凝固的原理制作。前者不需要烤箱烘烤，后者则需要经过烤箱的蒸烤来完成。例如，我们常见方便米粉到的啫喱果冻，是利用这一原理，可以把各种果汁做成果冻。而我们制作的焦糖鸡蛋布丁，是用另外一种方法制作，是烘烤。焦糖鸡蛋布丁
材料：焦糖：白砂糖100g、热水40g
布丁：牛奶500g、细砂糖50g、鸡蛋4个、香精适量（没有可以不加或用香荚）
制做方法：步骤1、首先我们制作焦糖液，先把30g的白砂糖放入干净的锅中。开小火加热。步骤2、加热后糖会慢慢融柚干化，但这期间不要搅拌。步骤3、当糖融化后，我们把剩下的70g糖倒进去，继续小火加热，在加热过程中不能搅拌，只需要拿起锅子慢慢地转圈，直到糖全部融化，煮至焦糖色。步骤4、当焦糖液煮到冒出鸡肫气泡时，慢慢地把热水倒入（不能加冷水）。这个过程要小心被溅起的糖浆烫到。步骤5、焦糖豆薯液煮好后稍微冷却，然后倒入模具中，可以放冰箱冷藏等焦糖定型。步骤6、制作布丁液，把牛奶和50g的倒入锅里，小火加热至糖融化。（牛奶不需要煮开）冷却到40度左右备用。步骤7、鸡蛋打散备用。步骤8、将牛奶慢慢地倒入到鸡蛋披萨酱液中，一边倒一边搅拌。步骤9、把搅拌竹叶茶均匀的布丁液过筛，至少2遍，这是为了把搅烘炒拌时产生的气泡去掉，保证布丁的光滑。步骤10、把布丁液倒入模具中，约8分满。烤盘中倒入适量的热水。步骤11、烤箱预热，上下火170度，烘烤30分钟左右。步骤12、热水的量大概是半厘米高。步骤13、烤好的布丁取出，放在晾网上冷却，冷却后用牙签或小刀沿着边缘划一圈，可以倒在碟子上食用。步骤14、布丁放入冰箱冷藏后食用口感好了，滑溜溜的。
小贴士煮焦糖时不能搅拌是防止返砂，一定要倒入热水，不能加冷水。
步骤1
如冷冻牛肉丸图备料。
步骤2
酸奶和糖粉脑髓搅拌均匀。
步骤3
吉利丁先在牛奶中泡软，在移至锅中、小火搅拌至吉利丁融化，稍冷却后倒入步骤。
步骤4
加入几滴柠檬汁搅拌均匀，之后放入冰箱冷藏3-5分钟至稍微粘稠。
步骤5
安佳淡奶油打发至六分发，做慕斯的淡奶油不要打发过度，会有很多气泡，淡奶油提前冷冻3-5分钟更*打发。
步骤6
将淡奶油倒入步骤四，慕斯制成了。
步骤7
取两个小碗，色和黄色绿茶分别与适量虾酱慕斯混合。
步骤8
如图填入色块，用一次裱花袋作比较方便。
步骤9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。

步肉桂粉骤10
倒入肥肠2/3慕斯后，再放入叉烧酱一片蛋糕片做底，基本主体做好了。
步骤11
放入冰箱冷冻一宿或8小时以上，取出后可以静置脱模，也可以用吹风机吹下四周模具，加速脱模。
步骤12
这是脱模后的效果。
步骤13
黑巧克力与安佳牛奶混合，水浴至融化。
步骤14

巧克力用裱花袋装好，挤在小猫的眼睛和胡子上。
步骤15

小Kitty猫做好＾０＾~夏天炎热，适合吃一些冰凉的慕斯，如果不吃请冷藏放置。　　儿童时期是身体发育的关键时期，在这个时期不仅要注意均衡饮食，保证各种营养元得到充分摄入，同时也要注意补钙，提高身体内的钙含量，为青春期的骨骼增长打下基础。孩子缺钙，不喝牛奶，不妨试试这种食物。
鲫鱼豆腐汤作为汤类，具有汤大部分的优点，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。下面将教大家怎么成功制作这道美味的食物。
一、选择食材
在选材上，一定要讲究新鲜，否则可能会导致腹泻。鲫鱼作为水产品，蛋白质含量非常丰富，也这是这个特导致了易滋生，作为单细胞生物，生命活动很简单，能有效利用的营养物质也很少，主要寄生在高蛋白类食物表面。所以在挑选鲫鱼时，一定要选择新鲜的鲫鱼。豆腐一块，南豆腐北豆腐都可以，根据自己的口味选择。
、处理食材
此小米椒处的食材处理，主要是针鲫鱼。将鲫鱼洗净，加入料酒、花椒、葱蒜、盐，腌制入味，这样做不仅可以祛除鱼类本身的腥味，改善口感，还可以利用肉串盐的菌作用，来灭部分附着在鲫鱼表皮的，吃起来更放心。
三、煎鱼
在炖鲫鱼豆腐汤时，一定要记得先用油将鲫鱼两面煎至金黄酸梅汤，切不可直接入锅炖煮。经过油煎后的鱼，蛋白质会在高温环境下发生变，鱼肉会收紧，在煮的过程中，汤色才会偏白，口感才会更好。
四、熬煮
玉米花
将鱼、豆腐、盐放入锅中，小火熬煮。锅的材质上尽量选择导热能更差的材质，这样才能保证小火温吞，营养价值也更高。
营养价值
豆腐作为豆制品，含有丰富的钙元，能促进儿童骨骼成长，减少睡眠中因缺钙导致的抽筋现象。但是于任何含钙的食品来说，仅仅含有钙是远远不够的，身体能有效吸收的钙是少量猪奶粉的，还需要补充维生D。而鲫鱼中维生D的含量很可观，可以促进人体豆腐中钙元的吸收，提高钙元的吸收率。
孩子缺钙，不喝牛奶，家长别担心，可以试试这种食物。

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