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超市盖免责章背后的问题值得关注
7月13日，四川成都冷冻牛里脊市民在一超市购物后，回家意外发现购物小票背面有一红色印章，上面有“购物时已确认商品未过保质期”等字样。有市民认为，超市事前并没有此项规定的公示告知，这个做法属于主动免责，实际上损害了消费者的合法权益。该超市相关负责人解释说，近超市遭遇的职业打假人特别多，他们的打假不是正规的，而是商品进行调包和偷换。买单时小票加鸭脯肉盖印章，商品销售之后再拿回来说过期了，超市是不承担责任的。“超市广播半小时提示一次，让大家注意保质期和收好购物小票。”蔗糖该负责人表示超市已经做到了告知义务(据7月17日《成都商报》)。
超市给小票加盖免责章，以此防范恶意投诉的做法，其实背后反映出两方面问题：一是假打假人恶意投诉，会超市合法权益造成侵害；是真消费者购买到过期食品，有免责章的小票会给造成障碍。针这两个问题，我们有必要从两方面进行分析和解决。
从应然角度讲，如果消费者购买到的商品确系过了保质期，即便盖章，超市依然要承担法定的赔偿责任。由此而来的问题是，消费者如何证明商品香榧确实是在保质期之后的时间里在该超市购得，在带回家后才发现呢？
消费者可以持过期商品、购物小票与超市交。如果超市以加盖免责章为由不承担责任，消费者可以请当地消协和工商行政部门介入。届时，如果超市认为该商品并非在本超市所购，那需要超市通过监控系统、商品溯源系统等来证明自己无责。
因此，面投诉，超市用盖章的方式蛋挞皮难以免责，但通过其他方式倒是可以实现自我保护的目的。比如在*出现过期商品的面包、乳制品等货区安装摄像头，在“类商品”识别码基础上设置“件商品”识别码。当然这会加大超市的责任成本，并不是所有超市都有能力做到。要恶意投诉的苦恼，从现有制度上看，超市有必要进行管理手段升级。
因为依据食品法*冻肉松54条规定，食品经营者应当按照保证食品的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者**过保质期的食品。如果发现销售过期食品，依照食品法*148条规定，消费者除要求赔偿损失外，还可以向超市要求支付价十倍的赔偿金。

规范守法是经营的基本要求，也是长久经营的前提，赢得市场离不开消费者的支持，这其中有消费者的监督。超市应正确看待监督，同时可以采取科学技术手段通过恶意投诉不得当利的行为。
恶意投诉者，即通过调包形式将不属于超市的过期食品带入超市的假打假人，有别于职业打假人。后者以超市的确存在销售过期食品这一事实为前提，利用法律规定，获得赔偿。而假打假人的行为则嫌诈骗，即以占有为目的，用虚构事实或者隐瞒的方法，骗月饼取一定数额公私财物。骗取的赔偿额如果达到刑事立案标准，要追究刑事责任；如果达不到刑事立案标准，构成治安管理处罚法规定的诈骗行为，将被处以高15日拘留和1000元罚。因此，法律在一定程度上认可职业打假行为，但法律**支持超市正当。
王心禾
在虾美国有一名*电玩玩家Jaegerrmeister，由于整天沉溺于打电玩，14年来**打扫过卧室，在电脑设备旁边堆满了垃圾和各种变质食物，甚至还有100条死蛆。近日，他通过网络直播清理房间过程，吸引大批粉丝观看。热心网友还纷纷捐，鼓励他继冷冻蟹黄续打扫房间。
综合外媒报道，Jaege白蜂糕r鳕蟹rmeister现年20岁，在2005年搬到新家后，干贝至今已经14年，梅酒期间从没打扫过房间。通过直播画面可以看到，房间里堆满了纸箱、过期食品、空罐、脏衣服等大大小小的垃圾，甚至在房间里还准备了几个“大容器”用来代替马桶。
Jaegerrmeister在今年生日当天，突然爆发小宇宙，想起清理垃圾来。在发现100条死蛆后，Jaegerrmeister*将其塞到袋子里。他还在桌子底下发现一个装满的尿液的瓶子，连自己都觉得恶心想吐。
当天的直播吸引了众多网友观看，甚至还有人捐鼓励他日后继续打扫房间。或许是因为有钱入账，Jaegerrmeis鸭舌ter一连几天都直播清理过程给网友看。
5月9日上午，龙湾区市场监管局和该局蒲州市场监管所执法人员，龙湾彩虹湾亲子广场的小团圆餐厅、田野中餐厅、古茗奶茶店进行食品检查。此前，龙湾市监局开展“食品你选我查社会共治活动”，通过该局公众号“龙湾市监365”的新模块小程序“你选我查”，由361名市民投票选出上述三家餐饮店。
据活动公示，此次检查的投票时间为5月7日至5月8日，共有34家彩虹亲子广机密场的餐饮单位备选，终检查得票**的餐饮单位。古茗奶茶店以43%（155票）的得票率排名，小团圆餐厅和田野中餐饮则分别以139票和135票的得票率排名*、*三。

龙湾区市场监管局执法人员称，希望通过上述方式，发动全社会的力量，开展食品共治。检查当天，龙湾区的两代表一和市民监督员也参与检查行动。据称，本次麦乳精行动是“你选我查”活动的期，今年还会陆续在龙湾区范围内针食品展开检查行动。

古茗奶茶店
储存冷冻食品冷冻獐肉温度未达标
给予警告，立即改正
该店铺较小，属于小型餐饮店。检查中，执法人员发现一个问题：
检查时，仓库冷柜的设定温度为-10℃，但冷柜内储存的一生产日期为2019年4月4日的冷冻百香果汁，其外包装明确注明“建议-18℃以下贮存”。执法人员指出，储存条件不符合食品储存要求，会加速食品变质。
针上述问题，执法人员现场给予警告，要求店方立即整改。
小团圆餐厅
食品加工工具未严格按色标管理
给予警告，立即改正
该餐厅为连锁品牌，属中型餐饮单位，后厨的卫生状况较好，流程划分和作比较规范，不过执法人员依然在后厨发现一个问题：检查中，一名厨师用标明红色的刀具，在标明绿色的砧板上，切大块的生肉。
执法人员解释，根据相关规定，处理蔬菜（绿）、肉类（红）、海鲜（）等不同食材的砧板、刀具要按冻肉饺子照不同色标分开使用，避免食物间交叉污染。该店后厨已经将不同工具标注不同颜色，但在使用中没有严格落实色标管理。
执法人员现场给予警告，要求店方立即整改。
田野中餐厅
食品加工工具未按色标管理
未及时清理过期食品，立案调查
该餐厅同样属中型餐饮单位，后厨情况整体良好，作有瑕食用氢化油疵。
一是检查中，执法人员发现煮熟的虾和生鸡蛋、蔬菜等生食材摆放在一起，属于未将食品原料、半成品、成品相互分开盛放、贮存。此，后厨人员解释是，虾后续还要再烹饪。
是标注色的用于处理海鲜的砧板被用于处理蔬菜，属于未按规定制作食品的工具、容器进行色标管理。
三是执法人员在后厨发现了一袋过期的“咖喱鸡丁”。食材包装注明生产日期为2019年5月3日，保质期5天。
执法人员该店予以立案调查。
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责任编辑：林康

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