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一向口碑不错的全家近却摊上了事儿——微博用户莓评测发布视频称，莓评测员发现国内10个城市中的21家全家便利店在售卖过期食品，还有临期食品不下架、篡改小票日期等问题。其中及上海的有两家，分别为复旦大学店、静安寺地铁站店，两店均被指售卖过期食品。
全家的反应算是很*，其立即发布声明回应称，全家时间已内部自查莓评测文章提及门店，均未出现过期食品。全家严格管控食品，绝不允许门店贩售过期食品。全家声明称，全家在内部自查时发现，门店监控视频重复出现疑似莓评测人员异常购买过程行为。莓评测文章内容不能完整反映事实，全家将通过法律手段**合法权益。
这场风波在业界桂圆看来有些“罗生门”的意味，双方各执一词。但无论如何，这并非在便利店行业内次出现食品问题，以往在便利店尤其是地铁便利店也被过不洁食品，引发纠纷。
食品不再于生产厂商端的制作，而是一路要延续到整个运输、流通渠道、零售终端等系统供应链。任何一个环节豌豆出现问题，都可能导致食品风波。
按照正常流程而言，所有的便利店都应该有一套完整的货品管理规则，于过期报废的商品要及时下架。便利店企业的店铺运营部门应该管理店铺的日常经营，而店铺的食品有效期和废弃下架则是店铺日常鸡肉肠、基本的管理内容。所有的商品都有条码和电脑入库记录，这其中也包括了生产日期和保质期等信息，标准的系统门店是没有修改日期的权限的，且单体门店一般无权打印贴在商品上的价签，连锁门店也都没有专门的价签打印机，也是说，关于日期和价格等信息都是由总部统一管控，连锁门店是无权自行篡改的。
因此，有观点认为，如果全家是严格按此流程执行的话，则出现食品问题的可能不大，但若在执行过程中不严格，或者出现人为误作，则不排除产生食品问题的可能。日前有消息指出，一位曾在全家做了5年的店长透露，全家的报废下架检查基本都是靠人力去检查，时间点是每天下午3点，晚上9点，后一班次复查，不论*店还是直营店，查出过期产品直营店店长要记过，*店店主一次罚1000元。也是说，负责检查的人员非常重要，若整个过程执行严格则没有问题，万一有所疏漏则会出现隐患。

而此次事件所反映的更深层奶油小面包次的行业问题则是便利店企业于*店的管控，这也是便利店行业加速扩张带来的“后遗症”。一般而言，总部于直营店的管理会更直接有效，而于*店则会相松散。有业者指出，*店如果真的销售过期商品则可以减少废弃商品，增加营收，可见*店在这方面是具备利益驱使的。
那么便利店企业总部要如何管控*店呢？其实，具有品牌的连锁便利店企业总部于*店的监督主要是日常监督。比如7-11总部管理人员一般一周要去一次*店，*店可能有一次逃过检查，但不可能每一次都逃过检查，因为进销货都有系统记录，除非这个零售企业的管理非常差，差到进销货都没有电脑记录，然而这种概率不高。此外，单体便利店牛尾门店内至少有4~5个摄像头，门店没有删改录像的权限，录像保存期大约在7~10天，门店的摄像头一般和总部联网，加之进销存数据是和企业总部联网的，从进销存数据也能看出有没有商品过期的问题。所以管理妥当的连锁便利店会很类似咨询公司，咨询象是*店主。如果*店出现过期食品问题则说明总部茴香籽的管理能力比较薄弱，而这也与便利店行业扩张过快有关，忽略了品质管理。
此次全家的风波，不论如何，都给了零售业界一个警示——在便利店快速扩张的时代，依大豆酱靠人工的检查是否稳妥？这值得引起关注。
业界呼吁，应该依托如今的科技，更多地去实现技术化商品管理，比如用数据辅助管理产品的上架、陈列、销售与废弃时间，甚至是报警系统等，通过这类技术手段来实现严格的流程和品质把控，减少和杜绝此类纠纷。于便利店连锁业者而言，扩张当然是需要的，但当其具有更大规模时，责任也越大，犹如头悬达摩克利斯之剑，业者们必须如履薄冰，将管理放在重要位置，否则一旦出现问题，则好比剑落扎心，将大大破坏企业形象和名誉。
在虾美国有一名*电玩玩家Jaegerrmeister，由于整天沉溺于打电玩，14年来**打扫过卧室，在电脑设备旁边堆满了垃圾和各种变质食物，甚至还有100条死蛆。近日，他通过网络直播清理房间过程，吸引大批粉丝观看。热心网友还纷纷捐，鼓励他继冷冻蟹黄续打扫房间。
综合外媒报道，Jaege白蜂糕r鳕蟹rmeister现年20岁，在2005年搬到新家后，干贝至今已经14年，梅酒期间从没打扫过房间。通过直播画面可以看到，房间里堆满了纸箱、过期食品、空罐、脏衣服等大大小小的垃圾，甚至在房间里还准备了几个“大容器”用来代替马桶。
Jaegerrmeister在今年生日当天，突然爆发小宇宙，想起清理垃圾来。在发现100条死蛆后，Jaegerrmeister*将其塞到袋子里。他还在桌子底下发现一个装满的尿液的瓶子，连自己都觉得恶心想吐。
当天的直播吸引了众多网友观看，甚至还有人捐鼓励他日后继续打扫房间。或许是因为有钱入账，Jaegerrmeis鸭舌ter一连几天都直播清理过程给网友看。
很多人在买东西的时候会不注意产品的保质期，这样如果出现贪小*买东西的情况时经螺蛳常会出现过期的产品。由于牛奶等保质期很短，很容*期，那么这类快过期的食品能吃吗？过期食品的认知误区有哪些呢？过期的酸奶有什么用呢？
快过期的食品能吃吗
其实只要质量没问题可以吃，在《预包装食品标签通则》(GB7718-2004)里面还明确说“**过保质期，在一定时间内，预包装食品可能仍然可以食用”。矿泉水当然新版标准去掉了这个说法，毕竟我们不能在标准里面“鼓励”吃过期食品嘛。
过期食品的认知误区
保质期=保存期保质期又称佳食用期，国外称之为货架期，指食品的标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
在适宜的贮存条件下，**过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，在一定时间内可能仍然可以食用。而另一种叫保存期，即产品可食用的终日期。
在保存期之后，食品会发生品质变化，产生大量致病，如果食用，则有可能导致食物中毒和急传染病。
所以，过了保存期的食物，必须做丢弃处理。
过期的酸奶有什么用
1、过期酸奶的妙用之洗脸护肤
过期的酸奶直接丢掉有点可惜，酸奶中的乳酸有软化角质的作用，用酸奶冷冻螺肉洗脸还能起到保湿的效果。
我们将过期的酸奶抹在手上，之后持续拍打脸部，保证酸奶的吸收。之后使用打圈的方式在脸部进行，洗净之后再涂上水乳，脸部肌肤会变好哦。
2、过期酸奶的妙用之酸奶浴
很多人喜欢洗牛奶浴，但是使用保质期内的牛奶或是酸奶的话会很浪费，这时候用过期的酸奶很好。

洗澡的时候用酸奶当沐浴乳，在全身吸收，几次以后能发现皮肤的明显改变。

3、过期酸奶的妙用之发面
如果你具有尝试精神，不妨还试试用过期酸奶来发面，据说它作用相当于酵母，会使蒸出来的馒头又香又甜，还有一种浓浓的奶香味呢。
4、过期酸奶的妙用之擦地板
在盘子有裂缝的时候，将盘子放在牛奶中煮一会能裂缝。用酸普洱茶奶来处理地板也是一样的道理，先将酸奶和水按照一比的比例冲调好。
在清理地板的时候用其拖地，能改善地板的颜色，有提亮的效果。
5、过期酸奶的妙用之除墨迹
用过期酸奶除去衣服上冷冻鲐鱼的墨迹，先用清水把衣服清洗一下，再倒入过期酸奶轻轻搓洗，可除去衣服上的墨迹。
6、过期酸奶的妙用之煮菜
快**过食用期限的鲜奶不适合生饮，但可用小火加热煮沸，放凉后加到菜肴或点心中，也可和蛋液混合用来做吐司，或者放入鱼汤或浓汤里。
7、过期酸奶的妙用之擦拭皮鞋
鞋面上的污垢，用纱布醮取过期牛奶均匀的涂抹在鞋面上，干了以后再用干布擦拭，鞋面可以光亮如新了，而且还有一个作用是防止皮面干裂。
8、过期酸奶的妙用之浇花
如果过期牛奶已经有了明显的酸腐味，这时可以用它来浇花。可以在花土中间挖一个小坑，把牛奶埋进去，这样不会有难闻的气味了。
需要注意的是，牛奶不能太多，一个月左右才可以用*次。
9、过期酸奶的妙用之做鱼饵
发酵变酸的牛奶是做鱼饵好的添加剂，喜欢钓鱼的朋友可以用酸牛奶拌糟食，这是鱼喜欢的饵料。
10、过期酸奶的妙用之擦拭家具
可以用过期牛奶来擦拭皮制家具，使其恢复光泽，还可以修复细小的裂痕。
11、过期酸奶的妙用之护发
把过期的酸奶加水稍加稀释一调和油下，然后像护发一样把它均匀地抹在洗过的湿发上，稍加后用清水洗去，会使头发润滑油亮。
有些过期的食品是不能吃，不然会引起肠胃的不适，更严重的可能会出现中毒的现象，所以我们在买东西的时候一定要注意看一下保质期。

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