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我们平时生活中，和过期食物打过的交道并不少——
一些食物放了很久，没注意看保质期吃了；有些长辈算知道食物过期了，却不舍得扔……
吃了过期食物，问题大吗？
Q：只过冷冻鸭血期几天，不要紧？
鸡杂A：你真不知道它什么时候变质了
何凤怡医师建议，保险起见，还是不要食用过期食香蕉片品，尤其是肉制品、蛋制品和食用油。2004年的《预包装食品标签通则》中，关于保质期的说明为，“**过此期限（保质期），在一定时间内，预包装食品可能仍然可以食用。”但2011年的更新版，却把这条说明删除了。因为确实难以分辨，过期多久的食物，才是真正牛羊体有害不能吃的。
Q：没发臭变味，吃点也没关系？
A：放太久了，营养降低
过期食品中，部分营养可能会流失。何凤怡医师告诉记者，以谷物为例。在正常的保存条件下，随时间的推移，谷物的蛋白质、矿物质含量变化不大，但维生则会逐渐减少。比如，当谷物的水分含量为17%时，五个月后，维生B1含量会损失30%左右。另外，食物中的有害微生物也会增加。常见的，如沙门氏菌、大肠等，会引起恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，如黄曲霉等，则可能诱发癌变。
食物刚过期，还能吃吗一擦没的生产日期，要小心
冷冻黄骨鱼　　现在商家的手段越来越“高明”，过期的也能伪装成未过期的。江苏省消费者权益保护会调查指出，在粮油、饮料、零食、酱调等食品中，都发现了生产日期“易除抹、易脱落”问题。这给了不法商家可乘之机：快过期的食品，擦掉原来的生产日期，再盖一个新的行了。因此，要避免吃到过期食物，得多留个心眼。
仔细观察食品包装袋上生产日期、保质期的字样，看是否有涂改痕迹，字迹是否清晰。目前食品包装袋标注生产日期，有三种打印方式：喷码打印、激光打印、钢印。喷码打印易被涂改。
轻轻用手摩擦生产日期的字样，看日期是否会变得模糊不清。
花生米罐头看是否发生了变质。如食物颜色、味道发生了明显变化；包装不完好，出现漏气；或者商家没有按储存条件存放，该冷藏却常温保存等。这些情况，“即使在保质期内，也不建议购买或食用”。

到正规的商场和超市、**的食品企业购买食品。
保质期越长，防腐剂越多？
喂牛代乳粉　　并非如此。何凤怡医师表示，食物保质期的长短，主要与食品本身特、生产工艺和包装等有关，与防腐剂的含量并不一定成正比。以牛奶为例，若使用巴氏法，将奶加热到62~65摄氏度，并保持30分钟，那保质期只有数天，且需要在低于4摄氏度的环境里保存。若使用**高温瞬时法，将奶加热到130~150摄氏度，保持05~3秒，保质期则可达6个月或以上。
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在虾美国有一名*电玩玩家Jaegerrmeister，由于整天沉溺于打电玩，14年来**打扫过卧室，在电脑设备旁边堆满了垃圾和各种变质食物，甚至还有100条死蛆。近日，他通过网络直播清理房间过程，吸引大批粉丝观看。热心网友还纷纷捐，鼓励他继冷冻蟹黄续打扫房间。
综合外媒报道，Jaege白蜂糕r鳕蟹rmeister现年20岁，在2005年搬到新家后，干贝至今已经14年，梅酒期间从没打扫过房间。通过直播画面可以看到，房间里堆满了纸箱、过期食品、空罐、脏衣服等大大小小的垃圾，甚至在房间里还准备了几个“大容器”用来代替马桶。
Jaegerrmeister在今年生日当天，突然爆发小宇宙，想起清理垃圾来。在发现100条死蛆后，Jaegerrmeister*将其塞到袋子里。他还在桌子底下发现一个装满的尿液的瓶子，连自己都觉得恶心想吐。
当天的直播吸引了众多网友观看，甚至还有牛羊捐鼓励他日后继续打扫房间。或许是因为有钱入账，Jaegerrmeis鸭舌ter一连几天都直播清理过程给网友看。
5月9日上午，龙湾区市场监管局和该局蒲州市场监管所执法牛羊员，龙湾彩虹湾亲子广场的小团圆餐厅、田野中餐厅、古茗奶茶店进行食品检查。此前，龙湾市监局开展“食品你选我查社会共治活动”，通过该局公众号“龙湾市监365”的新模块小程序“你选我查”，由361名市民投票选出上述三家餐饮店。
据活动公示，此次检查的投票时间为5月7日至5月8日，共有34家彩虹亲子广机密场的餐饮单位备选，终检查得票**的餐饮单位。古茗奶茶店以43%（155票）的得票率排名，小团圆餐厅和田野中餐饮则分别以139票和135票的得票率排名*、*三。
龙湾区市场监管局执法牛羊员称，希望通过上述方式，发动全社会的力量，开展食品共治。检查当天，龙湾区的两代表一和市民监督员也参与检查行动。据称，本次麦乳精行动是“你选我查”活动的期，今年还会陆续在龙湾区范围内针食品展开检查行动。
古茗奶茶店
储存冷冻食品冷冻獐肉温度未达标
给予警告，立即改正
该店铺较小，属于小型餐饮店。检查中，执法牛羊员发现一个问题：
检查时，仓库冷柜的设定温度为-10℃，但冷柜内储存的一生产日期为2019年4月4日的冷冻百香果汁，其外包装明确注明“建议-18℃以下贮存”。执法牛羊员指出，储存条件不符合食品储存要求，会加速食品变质。
针上述问题，执法牛羊员现场给予警告，要求店方立即整改。
小团圆餐厅
食品加工工具未严格按色标管理
给予警告，立即改正
该餐厅为连锁品牌，属中型餐饮单位，后厨的卫生状况较好，流程划分和作比较规范，不过执法牛羊员依然在后厨发现一个问题：检查中，一名厨师用标明红色的刀具，在标明绿色的砧板上，切大块的生肉。
执法牛羊员解释，根据相关规定，处理蔬菜（绿）、肉类（红）、海鲜（）等不同食材的砧板、刀具要按冻肉饺子照不同色标分开使用，避免食物间交叉污染。该店后厨已经将不同工具标注不同颜色，但在使用中没有严格落实色标管理。
执法牛羊员现场给予警告，要求店方立即整改。
田野中餐厅
食品加工工具未按色标管理
未及时清理过期食品，立案调查
该餐厅同样属中型餐饮单位，后厨情况整体良好，作有瑕食用氢化油疵。
一是检查中，执法牛羊员发现煮熟的虾和生鸡蛋、蔬菜等生食材摆放在一起，属于未将食品原料、半成品、成品相互分开盛放、贮存。此，后厨牛羊员解释是，虾后续还要再烹饪。
是标注色的用于处理海鲜的砧板被用于处理蔬菜，属于未按规定制作食品的工具、容器进行色标管理。
三是执法牛羊员在后厨发现了一袋过期的“咖喱鸡丁”。食材包装注明生产日期为2019年5月3日，保质期5天。
执法牛羊员该店予以立案调查。
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文章来源：温州大小事（版权归原作者所有，侵删）
责任编辑：林康

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