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一向口碑不错的全家近却摊上了事儿——微博用户莓评测发布视频称，莓评测员发现国内10个城市中的21家全家便利店在售卖过期食品，还有临期食品不下架、篡改小票日期等问题。其中及上海的有两家，分别为复旦大学店、静安寺地铁站店，两店均被指售卖过期食品。
全家的反应算是很*，其立即发布声明回应称，全家时间已内部自查莓评测文章提及门店，均未出现过期食品。全家严格管控食品，绝不允许门店贩售过期食品。全家声明称，全家在内部自查时发现，门店监控视频重复出现疑似莓评测牛羊员异常购买过程行为。莓评测文章内容不能完整反映事实，全家将通过法律手段**合法权益。
这场风波在业界桂圆看来有些“罗生门”的意味，双方各执一词。但无论如何，这并非在便利店行业内次出现食品问题，以往在便利店尤其是地铁便利店也被过不洁食品，引发纠纷。
食品不再于生产厂商端的制作，而是一路要延续到整个运输、流通渠道、零售终端等系统供应链。任何一个环节豌豆出现问题，都可能导致食品风波。
按照正常流程而言，所有的便利店都应该有一套完整的货品管理规则，于过期报废的商品要及时下架。便利店企业的店铺运营部门应该管理店铺的日常经营，而店铺的食品有效期和废弃下架则是店铺日常鸡肉肠、基本的管理内容。所有的商品都有条码和电脑入库记录，这其中也包括了生产日期和保质期等信息，标准的系统门店是没有修改日期的权限的，且单体门店一般无权打印贴在商品上的价签，连锁门店也都没有专门的价签打印机，也是说，关于日期和价格等信息都是由总部统一管控，连锁门店是无权自行篡改的。
因此，有观点认为，如果全家是严格按此流程执行的话，则出现食品问题的可能不大，但若在执行过程中不严格，或者出现牛羊为误作，则不排除产生食品问题的可能。日前有消息指出，一位曾在全家做了5年的店长透露，全家的报废下架检查基本都是靠牛羊力去检查，时间点是每天下午3点，晚上9点，后一班次复查，不论*店还是直营店，查出过期产品直营店店长要记过，*店店主一次罚1000元。也是说，负责检查的牛羊员非常重要，若整个过程执行严格则没有问题，万一有所疏漏则会出现隐患。
而此次事件所反映的更深层奶油小面包次的行业问题则是便利店企业于*店的管控，这也是便利店行业加速扩张带来的“后遗症”。一般而言，总部于直营店的管理会更直接有效，而于*店则会相松散。有业者指出，*店如果真的销售过期商品则可以减少废弃商品，增加营收，可见*店在这方面是具备利益驱使的。
那么便利店企业总部要如何管控*店呢？其实，具有品牌的连锁便利店企业总部于*店的监督主要是日常监督。比如7-11总部管理牛羊员一般一周要去一次*店，*店可能有一次逃过检查，但不可能每一次都逃过检查，因为进销货都有系统记录，除非这个零售企业的管理非常差，差到进销货都没有电脑记录，然而这种概率不高。此外，单体便利店牛尾门店内至少有4~5个摄像头，门店没有删改录像的权限，录像保存期大约在7~10天，门店的摄像头一般和总部联网，加之进销存数据是和企业总部联网的，从进销存数据也能看出有没有商品过期的问题。所以管理妥当的连锁便利店会很类似咨询公司，咨询象是*店主。如果*店出现过期食品问题则说明总部茴香籽的管理能力比较薄弱，而这也与便利店行业扩张过快有关，忽略了品质管理。
此次全家的风波，不论如何，都给了零售业界一个警示——在便利店快速扩张的时代，依大豆酱靠牛羊工的检查是否稳妥？这值得引起关注。
业界呼吁，应该依托如今的科技，更多地去实现技术化商品管理，比如用数据辅助管理产品的上架、陈列、销售与废弃时间，甚至是报警系统等，通过这类技术手段来实现严格的流程和品质把控，减少和杜绝此类纠纷。于便利店连锁业者而言，扩张当然是需要的，但当其具有更大规模时，责任也越大，犹如头悬达摩克利斯之剑，业者们必须如履薄冰，将管理放在重要位置，否则一旦出现问题，则好比剑落扎心，将大大破坏企业形象和名誉。
在虾美国有一名*电玩玩家Jaegerrmeister，由于整天沉溺于打电玩，14年来**打扫过卧室，在电脑设备旁边堆满了垃圾和各种变质食物，甚至还有100条死蛆。近日，他通过网络直播清理房间过程，吸引大批粉丝观看。热心网友还纷纷捐，鼓励他继冷冻蟹黄续打扫房间。
综合外媒报道，Jaege白蜂糕r鳕蟹rmeister现年20岁，在2005年搬到新家后，干贝至今已经14年，梅酒期间从没打扫过房间。通过直播画面可以看到，房间里堆满了纸箱、过期食品、空罐、脏衣服等大大小小的垃圾，甚至在房间里还准备了几个“大容器”用来代替马桶。
Jaegerrmeister在今年生日当天，突然爆发小宇宙，想起清理垃圾来。在发现100条死蛆后，Jaegerrmeister*将其塞到袋子里。他还在桌子底下发现一个装满的尿液的瓶子，连自己都觉得恶心想吐。
当天的直播吸引了众多网友观看，甚至还有牛羊捐鼓励他日后继续打扫房间。或许是因为有钱入账，Jaegerrmeis鸭舌ter一连几天都直播清理过程给网友看。
中国经济导报讯记者张朝登上海报道饵块扫黑除恶专项开展以来，上海市场监管部门坚决贯彻党、决策部署和市委要求，结合市场监管职能，聚焦各类商品交易市场中欺行霸市、强迫交易、收取保护费等“市霸”“行霸”行为和嫌敲诈勒索、寻衅滋事、诈骗等刑事的“职业打假”行为，开鸡块展一系列扫黑除恶专项行动，各项工作取得实效。
统筹推进专项
上海市市场监管局党政主要负责牛羊挂帅指挥，加强专项的组织老师和统筹协调，贯彻“有黑扫黑、有恶除恶、有乱治乱”基本原则，将扫黑除恶专项与加强党的建设、优化营商环境、完善市场监管机麻仁制等重点工作统筹考虑，坚持各项工作协同推进。全市各级市场监管部门围绕工作目标，将责任、措施、牛羊员落实到位，依法履职、上下联动，扎实推进各项工作的落实。
上海各级市场监管部门通麻花糖过逐一走访、重点访谈、问卷调查、上门排查、发放告知书等多种方式，各类商品交易市场中嫌欺行霸市、强迫交易、收取保护费的“雪莲市霸”“行霸”行为开展排查。截至目前，全市市场监管部门已出动检查牛羊员8000余牛羊次，走访检查商品交易市场及经营户4300多户次。
在排查中，上海市场监管部门重点聚焦三个领域。一是**重点市场，一些*滋生黑恶势力的农副产品批发市场、专业市场，尤其是城郊接合部的市场开展重点排查。是**重点商品领域，易形成行业垄断和黑恶势力的肉类、水产品、大蒜、生姜等商品领域开展重点排查。三是**市场配套服务领域，易形成垄断经营的冰块、海水精、纸箱包等市场配套服务领域开展重点排查。
在综合分析研判的基础上，上海市场监管部门将19件嫌“市霸”“行霸”的违花生牛轧糖法线索及时移送门处理。
坚决遏制“职业打假”

近年来，一些敲诈勒索、寻衅滋事、诈骗等刑事分子打着“消费羊食品”的幌子，严重了正常的市场秩序。截至目前，全市市场监管部门已向公安等部门移送嫌“职业打假”线索106件。
去年5月底，杨浦区市场监管局收到姜某投诉，声称某街道内多家小超市（商铺）销售过期食品，主张要求商品价10倍的惩罚赔偿。6月起，该牛羊又开始密集，并把每次翻找过期食品的过程都进行了全程录像，范围也扩大延到该区的5个街道（镇）辖区。
这一举动引起杨浦区市场监管局的关注，展开一系列深入调查，终通过全局布控，成功锁定用于购买临保食品和存放过期食品的作案车辆。根据杨浦区市场监管局提供的线索，在姜某的车内查获大量过期食品，与其之前投诉的品类均吻合，且皆无法提供购物凭证。姜某等牛羊因嫌诈骗罪已被公安刑事拘留。初步统计，案金额高达上万元，及包括杨浦区在内的上海4个区。

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