正宗闽台手抓饼技术培训课程

【利润分析】

以每天销售300个为例 每天300个 月用材料费用 300个*0.6元*30天= 5400元 每个3元 制作成本 300个*0.3元*30天= 2700元 900元/天纸袋 300个*0.08元*30天=720元 
月收入27000元 月租 3000元 人员工资水电 3000元 月支出 14820 月纯利润：27000-14820=12180元 
另：加鸡蛋、肉松、火腿售价增加1元，去除0.3元成本，又多增加0.7元利润以每天200个加料，200个*0.7元*30天=4200元 月纯利润将达到：16380元

【手抓饼简介】

手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国闽台地区。2004年在闽台夜市被发现并于2005年正式从闽台引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。

手抓饼至今一直**全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜

【课程内容】

技术培训

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

2、店面的选址

3、店面装修与设计

4、店内设备的准备与应用

5、菜单的定价参考

6、收银、接待顾客的方法

7、开业的促销活动和后期营销技巧

8、原材料的选择，采购，成本，预算。

培训时间

第1天9:00-12:00——理论学习 

讲述手抓饼的背景来源及发展史。 

第1天13:00-17:00——手抓饼培训示范指导 

1、师傅按照配方单现场示范。 

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成手抓饼制作： 

3、手抓饼原材料的采购，机器设备的使用。 

4、手抓饼的煎制。 

5、肉松,各种蔬菜,鸡蛋等增值方式的指导。 

6、手抓饼的经营方式及成本控制方法的指导。 

第2天——学员自己练习

【课程安排】

大约3-5天，时间不限，学会为止，手把手教学，随到随学，学习时间灵活，节假日照常上班。

青岛膳学派餐饮管理有限公司专注于早餐培训,夜宵培训,快餐培训等