重庆小面培训课程

【课程简介】

重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”(拌面)、“提黄”(偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。小面是作为南方人的重庆市民一普遍接受的传统面食，因其*特口感，近年来全国**。

【课程内容】

重庆小面、香辣肥肠面，红烧牛肉面，酸菜牛肉面、泡叔牛肉面、西红市鸡蛋面、滋补鸡汤面、鸡丝凉面、红油抄手、骨汤抄手、红烧大排面，豆鼓鸡丁拌面，酸菜肉丝面，杂酱面，豌杂面，香菇面，鸡杂面，红烧肉面，蹄花面，红烧排骨面，牛肉盖浇饭，牛杂盖浇饭，回锅肉盖浇饭，青椒肉丝盖浇饭，鱼香茄子盖浇饭，青椒大肠盖浇饭

【课程安排】

1、重庆小面系列的系统讲述；

2、重庆小面系列原料的选购；

3、重庆小面系列食材的预加工；

4、重庆小面系列加工的基本标准；

5、重庆小面的工艺步骤；

6、重庆小面系列经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

青岛膳学派小吃培训成立于2014年，在青岛地区已成功培训学员干余名，零基础培训成功开店300余家，经公司多年发展现已成立技术研发改良团队，专门研究国内市场*的餐饮小吃项目。

青岛膳学派小吃培训成立于2014年注册资金100万元。在青岛地区已成功培训学员千余人，学员零基础培训成功开店400余家。经过公司多年发展已成立技术研发团队，开发改良现国内市场*的小吃餐饮项目。

膳学派一直秉承“学技术”，必须以经营的实体店教学的教学理念”。因为厨房教学和实体经营得到的一些经验也便于学员分享学员，考察可需要学习的小吃小牧经营状况以便参考。 膳学派坚持“实体教学 长久合作 以老带新 互利共赢”的经营方式，让学员长期赢利。

青岛膳学派餐饮管理有限公司专注于早餐培训,夜宵培训,快餐培训等