煲仔饭类培训

【主要课程】

砂锅煲仔饭

香笋油焖牛腩煲仔饭 窝蛋牛肉煲仔饭 香菇滑鸡煲仔饭 板栗油焖鸡煲仔饭 卤拼煲仔饭

肉饼煲仔饭 豉汁排骨煲仔饭 腊味煲仔饭 黄焖鸡煲仔饭 香菇炖鸡煲仔饭 黄豆猪蹄饭煲仔饭

套饭目录

鱼香肉丝套饭 回锅肉套饭 盐煎肉套饭 番茄鸡蛋套饭 香菇炖鸡脚套饭 香菇牛肉套饭 尖椒牛肉套饭

盖饭目录

花菇鸡翅盖饭 咖喱牛肉盖饭 咸鱼鸡粒盖饭 闽台卤肉盖饭 豉汁排骨盖饭 鱼香肉丝盖饭 剁椒鸡腿盖饭 番茄滑蛋盖饭 红烧猪脚盖饭

鱼香肉丝盖饭 莲白回锅盖饭 蒜苗回锅盖饭 盐煎肉盖饭 野山椒盖饭 青椒肉丝盖饭

炒饭目录

扬州炒饭 香菇炒饭 番茄煎蛋炒饭 回锅肉炒饭 盐煎肉炒饭 青椒肉丝炒饭 木耳肉丝炒饭

豆汤饭目录

肥肠豆汤饭 火腿肠豆汤饭

【课程安排】

1、青菜的处理技巧及肉料食材腌制技巧。

2、配菜及各种菜品的制作方法。

3、炒菜、盖浇饭酱汁的制作技术。

4、各种菜品的炒制及制作方法。

【培训流程】

1、每天早上(夏季8:30，冬季9:00)由师傅亲自带领学员上菜市场挑选食材。——好味道从优质食材开始

2、师傅讲解套饭制作的详细过程，并且操作演示给学员参考，手把手教学，保教包会。

3、提供植物香料配制清单，教学学员香料的配制及运用。

4、师傅指导学员操作菜品，并且给与恰当指导，学员独立操作，技能快速提升。

5、全员品尝学员制作的菜品，由大家提意见，师傅做评价。

6、反复操练直到菜品合格为止!

【培训时间】

随到随学，*，学会为止!师傅手把手教学，不限制学习时间，一般7天左右可以熟练掌握套饭技术，*。

青岛膳学派餐饮管理有限公司专注于早餐培训,夜宵培训,快餐培训等