米线也称米粉、米面，在南方是非常受欢迎的食物。它以大米为原料制成，质量好的米线色泽白净，口感Q弹劲道。要得到白净的米线，就要保证大米中不含杂质。

  米线的手工制作需要经过磨浆——蒸煮——压团——挤条等工序，需要很多不同的加工器具，不但费时费力，产量也很低。随着科技的发展，现在市面上已经出现了能够自动制作米线的米线机。

   米线机主要由机身、控制面板、米浆桶、成型盘、散热系统等部位组成。操作人员开启设备后，将洗净浸泡后的大米倒入米浆桶，米线就会从成型盘中出来。米线机将传统手工制作中繁复冗长的工序浓缩在一台机器内，生产自动化程度高，节省大量时间和人力成本，同时也增大了米线产量。

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