上世纪末之前，粉皮食品的加工方式大多以手工作坊或半机械化生产，效率低，产量低，卫生条件差，产品质量差，生产用工多，机械化程度低，导致食品的卫生状况、质量、口感、保存、运输等诸多方面很难适应消费者的需求，民众难以接受，市场运作困难，销售形势欠佳，不利于企业的发展和农产品的转化。随着社会的发展和人们物质生活水平的不断提高，消费行为和消费理念也随之转变，以量的需求转为质的享受，吃出营养、吃出品位、吃出健康已成为未来市场的消费趋势。以较先进的生产工艺取代传统的粉皮食品生产方式是市场更新的需要，是企业发展的需要，是消费者的需要，是追求营养健康的需要，由此，消费者和生产厂家期盼新型现代化粉皮食品加工设备的问世。东北大拉皮和粉皮是以土豆淀粉、红薯淀粉或木薯淀粉加工而成，色泽晶莹透亮，入口滑爽劲道，深受消费者喜爱，传统加工方式效率低，劳动强度大，卫生条件差。东北大拉皮机，全自动粉皮机安全节能，是传统工艺与现代技术相结合的新型食品机械，采用电子控温直热装置，*锅炉，通过热水水浴方式或通蒸汽将淀粉熟化，再经推进器、定型模具挤出成型，然后进入输送带冷却后切条或切片，比手工制作高3--10倍，节省费用40%，彻底改变了炉灶制作凉皮粉皮大拉皮的恶劣环境，供应实现了东北大拉皮粉皮生产的机械化

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