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厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，二十一世纪初，世界厨师队伍已发展到数千**，中国素以烹饪王国着称于世，厨师力量和人数**。
厨师证另可分为：中式烹调师证、西式烹调师证、中式面点师证、西式面点师证。
中式烹调师又可称为厨师、中式烹饪师等说法，中式烹调师是指运用煎、炒、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。
一、职业等级
1.中式烹调师共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。
2.初级（具备以下条件之一者）
（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。
（二）在本职业连续见习工作两年以上。
（三）本职业学徒期满。
3.中级（具备以下条件之一者）
（一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从从事本职业工作三年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作五年以上。
（三）取得经劳动和社会**行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业毕业证书。
4.高级（具备以下条件之一者）
（一）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作四年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作七年以上。
（三）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作两年以上。
（四）取得高级技工学校或经劳动和社会**行政部门审核认定，以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。
5.职业资格证书是劳动者求职、任职、创业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。为了提高劳动者素质，促进劳动者就业，加强就业管理，根据《*人民共和国劳动法》、《*人民共和国职业教育法》和国家有关规定，国家劳动和社会**部制定了《招用技术工种从业规定》。从二零零零年七月一日国家劳动和社会**部规定了职业资格证书准入制度。规定指出用人单位招用技术工种的劳动者，必须从取得相应职业资格证书的人员中录用。国家实行职业资格证书制度，则经过劳动**行政部门批准的考核鉴定机构对劳动者实施职业技能考核鉴定。
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