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选购商用冷柜的误区有哪些?

选购商用冷柜的误区有哪些?
      我们在购买冷柜前要清晰地知道,我们买回这个冷柜是用来放什么的,这样才能更有效地使用设备。不少用户讲过这样的疑虑,说冷柜和冰箱的功能很多都很类似啊,开店冷冻我买个冰箱就好了为什么要买冰柜呢?其实区别就在于卧式冷冻柜可以把产品更清晰的展示到顾客面前!

你觉得冷柜的作用有哪些?   

       我们选购一款冷柜,往往会从很多方面考虑,如品牌、价格、口碑等。那么我们在选择的时候,除了这些,还要注意什么呢?下面一起来看看,选购冷柜的误区有哪些?

       首先是省电问题,那么是不是越省电越好呢?耗电量是一个相当重要的性能指标。但是要达到较佳的保鲜效果和较佳能效比,仅是在减少用电量上作文章还不够,必须要有优化的结构和制冷设计。可以通过加厚保温层这类的简单措施达到省电的目的,但成本相应也有所增加。也可以通过采用新技术成果来提高能效比,因此不能片面强调“越省电越好”。

       其次,许多客户认为功能越多越好,那么是不是这样的呢?一些企业为了营造一些噱头,总是将产品功能设计得越来越繁杂。结果让用户为一堆不实用的功能花多了冤枉钱,更重要的是由于设计繁琐导致故障频发。

       另外从技术角度讲,由于功能不同,要求的技术也存在一定的差异:要有相当的冷冻力,功率必须匹配,节能静音就有一定限度。要无氟,就要用替代物,而替代物有的易泄漏,有的腐蚀内胆,这样发生故障的概率也就大一些,影响冷柜使用寿命。

       客户都希望冷柜的冷冻力越大越好。冷冻力是衡量制冷器具的一项重要技术指标。但制冷器具用途不同,性能要求也有所区分。过大的冷冻力不仅会无谓地增加用户的开支,而且会破坏食品的内部组织,影响营养。因此放不同的物品需要选择相对应的冷柜。

  制冷稳定性
  
       选购冷柜,首先可以看冷柜铭牌上所标注的冷冻力。同体积的冷柜冷冻力越大,其制冷能力越好,到达所需温度的时间越短。冷冻力是衡量制冷设备的一项重要技术指标。由于商用冷柜的用途各有不同,因此性能要求也有所区分。

  冷柜冷却及冻结的温度范围  
 
       目前,食品冷加工的种类较多,按加工的温度范围划分,冷柜冷却食品大致有冷却食品、冻结食品、微冻食品和冷凉食品几种。实际使用时,可根据食品的种类、性质、贮藏期、用途等的不同,选择适宜的冷储存温度范围。

  冷却食品 
  
       冷却食品的温度上限是15℃,下限是0~4℃。在此温度范围内,食品中的汁液并未冻结。对动物性食品来说,温度越低贮藏期越长;对植物性食品来说,温度要求在冷害温度之上,否则会引起食品的冷害,造成过早衰老或死亡。

  冻结食品
  
       冻结食品的品温一般在-1℃以下,但只有达到-18℃以下才能有效地抑制食品品质的下降。在此温度范围内,冻结食品一般都符合T -IT概念,即食品温度越低,品质保持越好,贮藏期限越长。         近年来,国际上冻结食品的温度有下降的趋势,尤其是一些经济价值较高的水产品,温度一般都保持在一30℃。日本用来作为生鱼片食用的金枪鱼,为了长期保持其颜色,防止氧化,采用了-55℃甚至-70℃的贮藏温度。

  微冻食品  
 
       微冻食品以前我国也称为半冻结食品,近几年基本上都统一称为微冻食品。微冻是将食品温度降低到低于其冻结点2 -3℃并在此温度下贮藏的一种保鲜方法。与冷却加工方法相比,微冻食品的保鲜期是冷却食品的1.5 -2倍。

       我们要清楚店铺实际着重在哪一方面,并不是单方面的强调冷冻力越大越好,或功能越多越好。冷柜在某一方面功能**就可能在某一方面存在缺失。所以,我们在购买冷柜时一定要立足于自身的需求,综合考虑多方面的因素,不要片面的强调某一方面的功能而顾此失彼。
 
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