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这个是刚打捞上来的海参，别看“我”长得很丑，但营养价值非常的高哦！



准备下水打捞了



水下作业真的很辛苦的



捕捞员也是露出了开心的笑容



好不容易才抓了一箱的海参



这个是新鲜海参的，是不是觉得很赞呢。其实干海参的流程还是很多的，更多的相关海参知识也可以加（V信 bd6680)来进行详细了解。





刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。所以，颜色决定不出海参的好坏。“好的海参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖、细。”，**海参要3年以后才能长成，而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺，才会具有丰富的营养价值。 鉴别**海参闻：有鲜美味道者为好参。不同海域里的海参的味道也有不同。好的海参闻起来有股鲜美的味道，劣质海参则有股怪味、腥味。
海参弹性很重要。用手感知海参是较直接准确的挑选方法。“用手摸，首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重**标，用手一摸就能感觉到。”摸的较大学问在于手感。好的海参手感特别好，有弹性，而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性。”
**，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，十成干的海参非常硬，且刺会比较扎手；
*二，购买干海参时要挑选干瘪的，一些商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至明矾，这些海参颜色黑亮美观，但不是**海参；
*三，购买干海参时不应一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10-15斤的水发海参，涨发率是衡量海参品质优劣的较基本特征，譬如国内的**品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。而一斤劣质干参水发后不**过5斤，甚至破碎不堪无法食用；
*四，海参的质量鉴别还要注意海参的味道如何，一般淡干海参都是一点淡淡的腥味而不是刺鼻的味。




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