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咖啡培训学员正在制作咖啡
以基础技术为本，同时丰富自己的创意与想象
　　以每年越来越热闹的咖啡吧台师傅大赛为目标，不断地磨练自己的技术，不仅可以提高个人意识，也可以积累更多的经验，并学到更高水平的知识。此外，**注意，训练与表演并不是为了大赛而准备的，较终目的应该是更好地服务客户。如果过度拘泥于大赛与记录，及时荣获**名，也会很快被人们淡忘，如此一来，不仅无法将你的表演呈现给顾客，还会辜负了顾客的期待。不要为比赛而比赛，对咖啡摆台师傅而言，较重要的是在实际现场操作时也能给顾客提供同样美味的饮料。
　　制作花式咖啡饮品的时候，常常用到糖浆、酱汁、酒精和打发鲜奶油这些材料，他们都比较甜，处理起来也比较简单，易于用在花式咖啡饮料中。但是百甜汇咖啡培训学校的胡老师这里说道，**注意下面三个问题：咖啡吧台师傅的形象是否完整地反映在饮料上了？是否了解各种材料的用法？这杯咖啡饮品是否能供应给顾客？
　　以冰块为例，咖啡师**充分了解“为什么要用方形冰块”、“碎冰可以制作哪些饮料”等问题。此外，还要将兴趣点放在那些与咖啡无关的事物上，以培养创意与想象力。从技术层面上说，如制作四人份的卡布奇洛咖啡时，能否制作出四杯质量*相同的饮料也是一个**。这是长期训练的结果，在使用材料、顺序方面*没有多余的流程。为了给每位顾客带来喜悦，**制作出质量相同的饮品。咖啡吧台师傅的等级就在于能否制作出高质量的咖啡。
翻糖蛋糕培训，热狗制作方法
　　1．用蓝色糖霜覆盖蛋糕板（翻糖上霜技巧）。切除边缘多余的部分，使其整齐。将盖好的蛋糕板放在一边。将蛋糕正面朝上放好，在中间部位切出一个纵向的凹槽（见图1）。
　　2．将蛋糕的边角切成有弧度的流线型，切掉**部和侧面凸凹不平的部分。如果你愿意，百甜汇翻糖蛋糕培训李老师说，可以将蛋糕从腰部片开，中间抹上一层奶油。小心地将蛋糕重新组合在一起，在**部和侧面以及凹槽处也抹上一层奶油。
　　3．将600克淡金褐色糖霜揉上劲，操作台上多撒一点糖粉，将揉好的糖霜放在上面擀开，然后提起来放在蛋糕上，让糖霜尽可能地落人中部的凹陷处。从蛋糕的中部开始，将空气尽可能地排挤出去，将糖霜小心缓慢地推移到适当的位置并将其抹平（见图2）。将周边部位弄整齐，切除底部多余的部分。将剩余的糖霜留着后面做香肠用。
　　4．将蛋糕轻轻地提起，放在盖有糖霜的蛋糕板上。选择看上去较好的一面，用刀背在上面按出6条斜线来。
西点裱花蛋糕制作过程
　　接下来进行蛋糕的组装，在桌面上放一张4X4英寸的烘焙纸，将削去**部的杯子蛋糕放置在上面，在切口处涂抹上奶油，在它的上面放上一块完整的蛋糕，使其粘合到一起。然后在蛋糕的四周以及**部均匀的抹上蛋白糖霜。我们大概做出四至五个这样的组合蛋糕，数量由您想做的怪物蛋糕数量决定。最后将组合好的蛋糕放在烤盘上，放入冰箱冷藏一小时。
迷你怪物蛋糕制作步骤
　　好了接下来我们来给小怪物们穿上衣服咯~·~ 这里用不同型号的裱花嘴一点一点挤出来就可以拉，这里百甜汇西点培训学校谢老师提醒大家一下，我们的眼睛是用奥利奥饼干来做的

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