夹层锅加导热油时,建议购买320度油温的导热油,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,使用4 ~5次后方可用阀门封上。

　　夹层锅的使用注意事项：

　　1 、使用夹层锅的蒸气压力，不得长时间**过定额工作压力。

　　2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开;如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

　　3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

　　4、 夹层锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

　　5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

　　6 、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油;搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油;其它各处均采用30#--40#机械油。

　　夹层锅的技术指标：

　　水源压力 0.15MPa ~0.25MPa

　　气源压力 0.25 MPa衡压

　　蒸煮器有效容积 30L

　　隔层盘尺寸 300mm×210mm×25mm

　　蒸煮温度选择 101℃~135℃

　　水煮温度选择 ≤100℃

　　电 源 AC 220V±10%，50Hz

　　主机尺寸 650mm×350mm×500mm (L×B×H)

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