油炸机械双温控，即对油的温度可以自由设定、控制；水的温度也可控制。对油炸机下部盛水部分采用自然风冷却和另加一套自动冷水循环系统，将油炸机底部水的温度控制在一定范围之内，不至于使水沸腾到油中，发生溢油现象。油炸过程中产生的废渣、废料沉淀到下部的水中，每天工作完毕，打开放水阀，放掉油炸机内的废渣，以此达到清洁油的作用，使油炸机内的油长时间不变黑，不酸化。比普通油炸机节油50％，节煤40％ 

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