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惠州唐三镜白酒酿酒造酒设备生产厂

惠州唐三镜白酒酿酒造酒设备生产厂
联系人:唐三镜酿酒师杨俊丽
手机/微信:13428485168
QQ:873515453
微信公众号:dgtsj99
网址:
地址:广东省东莞市常平镇站前西路东兴商贸大厦二楼
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自酿白酒已经成为了一种新的饮酒时尚。农村的散装白酒,市场前景不可估量,在满足自己需求的同时也提供给了周遭时尚的白酒需求,给家庭多赚一份额外创收。以往每年的秋收过后,城镇或者农村的人家都会自酿几坛白酒一共过年只需或者来年自饮,如今,农村酿酒的人家越来越少,餐桌上已经被大大小小的瓶装白酒所填满。唐三镜酒械自酿白酒酿酒致富项目小型酿酒设备 农村酿酒项目 农村好项目 酒糟养殖
酿酒养猪一直是农村投资的火热项目,原因有两点:其一,农村对散装酒的需求量非常大,纯粮酒在市场上销售*;其二,酿酒发酵后的酒糟是生猪较爱的饲料,营养丰富,能够在短时间内提升生猪的长膘率。因此,在农村有一种说法:酿酒+养猪=摇钱树。唐三镜 酿酒设备
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得益于生料酿酒技术的发展,不需蒸料搅拌及稻麦壳、玉米芯等任何透气物,可直接将玉米等加水下曲发酵,蒸馏一遍,即完全出酒。酿酒工艺大大简化,人工成本也大幅度降低,提高了淀粉利用率,比传统方法提高出酒率30%以上。本工艺生产的白酒理化卫生指标完全符合国家标准,酒香味浓郁协调,余味悠长、无邪、无杂、无苦味、无酸辣味,清澈如矿泉水,好喝不上头,*勾兑即可达到国家优质白酒标准。唐三镜酒械自酿白酒酿酒致富项目小型酿酒设备
家庭自酿葡萄酒方法
主料:葡萄
1.破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,放入经过消毒容器(小缸或不锈钢发酵罐)里,用手挤碎或捣碎,但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次,再用清水冲一次,然后再去操作,以防止杂菌污染,同时要注意不要使用铁、铜金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经消毒)将葡萄捣碎。
2.发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳,红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的,酵母在葡萄破碎时已接入汁中,因为葡萄皮上的白霜存在有酵母,所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。
发酵的温度较好在15~25℃,不应**出35℃,但用不锈钢发酵罐发酵,散热较*,带搅拌装置,一般可以达到不**过32℃。
当皮汁装入容器后,一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静,这时已有微弱的二氧化碳气泡产生,表示酵母已开始繁殖,经过2~3天有大量二氧化碳放出,皮渣上浮结成一层帽盖,口尝果汁,甜味渐减,酒味渐增。
发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次,如是发酵罐搅拌两次,这样做一方面防止葡萄皮生霉,变酸,同时可将皮上的色素浸入汁中,且排出CO2,使酵母得到氧气,发酵更旺盛。
高潮后,发酵势头开始减弱,此时可以进行加糖,加糖是用葡萄原酒来溶解,而不要用水化糖后再加入,等白糖完全溶解后,继续在容器中进行发酵,最后二氧化碳放出至微弱而接**静,酒精味很浓、糖分减少至1%以下,汁液开始清晰,即为发酵结束,进行压榨,将皮汁分离。
3.压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布,进行挤压或扭压,红葡萄酒液即流出来,称为元酒。
4.加鸡蛋清澄清。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状,用少量酒充分搅拌混合,然后加入酒中,再充分搅拌和静置,至酒液清透明,将沉淀物弃掉。
5.葡萄酒的加糖。大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的,因此,需将葡萄酒进行加糖调配,加糖量约12~14%,溶解糖时要用原酒搅拌溶解。
这样,具有浓厚的“玫瑰”香味,酸甜适口的红葡萄酒制成了,但如果在容器中密闭贮存2个月,则酒的风味更加醇厚。


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