夹层锅的又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。

有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠保温等特点。厚度可达4mm夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

设备配置：

1、 内 胆为：4/5mm，外锅胆为:4mm，材质为304不锈钢材质。

2、 采用电热管加热，经导热油传热给锅体，热效率高。

3、 保温层是采用硅酸铝保温，保温效果好，不烫手。

4、 温控仪采用全数字显示，操作方便控制准确，全程自动控制。

5、 采用漏电保护开关，操作安全。可倾式电加热夹层锅

6、 独立的配电箱装置。

设备功能：

1采用电热管加热，经导热油传给锅体，热效率高。

2保温层是采用硅酸铝保温，保温效果好，不烫手。

3温控仪采用全数字显示，操作方便控制准确，全程自动控制。

4采用漏电保护开关，操作安全。具有多种型号，可供选择。

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