罗望子胶食品标准

　　罗望子胶又称为罗望子多糖(简称TSP)或罗望子多糖胶，属于食用胶类别中的**植物胶中的一种，是从豆科罗望子属植物种子的胚乳(又名酸角种子)中提取分离出来的一种中性多糖类物质，我国罗望子(酸角)资源主要分布于云南、海南、广西、广东等省区，其中云南具有较丰富的罗望子(酸角)资源，主要分布于云南金沙江、怒江、元江干热河谷及西双版纳一带。距今1600年的酸角王正位于云南的元谋县。本文主要为大家介绍罗望子胶食品标准。

　　罗望子胶是一种用途广泛的食用胶(亲水胶体)，与其他动植物胶相比，罗望子胶具有优良的化学性质和热稳定性，广泛应用于食品行业和其他工业行业。

　　根据卫生部2011年*8号公告*标准《食品添加剂 罗望子胶》

　　(1)范围

　　本标准适用于以豆科类罗望子属(TamarindusindicaL)的种子胚乳部分为主要原料，经投料、分散、沉降、加热、降温结晶、离心、干燥、粉碎、过筛、包装等主要工艺加工制成的食品添加剂罗望子多糖胶。

　　本品是白色至谈褐色的粉末、几乎没有气味或略为有一点特殊的气味。

　　　2、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

　　罗望子多糖胶 tamarind polysaccharide gum

　　CNS号 20.011 INS号——

　　功能 增稠剂　

　　食品分类 食品名称 使用量/(g/kg)

　　03.0 冷冻饮品(03.04食用冰除外) 2.0

　　05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 2.0

　　16.01 果冻(如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量) 2.0

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