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真空和面机是利用真空(负压)状态和面,使小麦粉中蛋白质在较短时间内吸透水分,形成的网络结构,比正常状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上。 采用*特和面方式,确保面粉与水在较短时间内均匀混合,增进面团熟化,不伤害已形成的湿面筋。拌合出的面团松散,均匀、面筋力高,面制品滑爽可口,有咬劲,不浑汤,是制作挂面,生鲜面,方便面,饺子面,包子面,馄炖面等各种特色面制品的理想和面设备。 可根据不同需求设计制造各种**真空和面机、真空拌粉拌料机、真空调和机等真空搅拌设备。
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