气泡酒中的泡泡可能不会形成“奶油头”，但是它们能够让葡萄酒中好闻的化学物质和脂肪酸**地带到表面来。每个泡泡冒出时都会很快在杯子**部破掉，并在杯**形成高压强，杯底的压强就相对低，这样葡萄酒的香气就能更好地在杯**散发出来，提升你的闻香体验。因此，当你在品鉴一杯香气浓郁的卡瓦（Cava）或者普洛赛克（Prosecco）时，你应该感谢这些泡泡。

      起泡酒和啤酒都非常爽口，但是容易形成“奶油头”的啤酒更适合与肥腻的食物（如炖肉）搭配，而清新脆爽的起泡酒更适合搭配一些清脆的食物（如奶酪和饼干）。无论你选择哪一种，你都应该感谢这些奇妙的泡泡。干杯吧！

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