火锅底料炒锅，一般不会采用蒸汽加热，正如大家所知，蒸汽的压力如果设为常用的0.3Mpa，理论上的高温度为133度，那么理论上的数值离我们想要的温度还相差甚远。 我们说如果增加蒸汽压力，那么对锅炉的要求，以及设备所增加的成本，已经远远**其他加热方式，并不划算。

       电加热导热油搅拌锅，采用电加热，需要380V 、50HZ电压以及40KW左右的功率，但是即便我们都有这些，那么由于导热介质导热油的高为350度，还要受到其他因素的影响。一旦导热油沸腾，于设备、人员、厂房安全隐患都非常大。即便小心操作，我们的物料温度能达到多高呢？ 答案是280度。 280度这个温度如果长时间使用，于导热油、设备都是不好的，无疑导热油的的寿命肯定要降低，我们知道，导热油也不便宜哦。  

       有人说电磁行星搅拌锅也不错，确实如此，温度能够达到要求，而且环保节能，卫生，实为火锅底料炒制的优质选择。

       燃气型行星搅拌锅，采用天然气、液化气作为能源，那么对于火锅店来说能源易得，而且燃气炒制的高温能好的达到火锅底料的炒制要求，炒制的火锅底料带来的味觉享受也是其他加热方式所没有的。 而对功率的低要求：3KW左右，也成为火锅底料加热方式的可以选择。

诸城市隆宸机械有限公司专注于行星搅拌炒锅,电磁行星搅拌炒锅,辣椒搅拌炒锅,夹层锅,杀菌锅等