花椒育苗应选择背风向阳、土层深厚、肥沃、排水良好的沙壤地。亩施厩肥2000～3000千克,深耕细耙,整平后做畦,畦宽1米。花椒苗发芽比较困难,因此要进行脱脂处理。秋播前,将种子放在碱水溶液里浸泡(1千克种子用25克碱面,加水以淹没种子为度),除去秕种,浸泡两天,搓洗掉种皮上的油脂,捞出即可播种。也可用草木灰揉搓,去掉种皮上的油脂。

   花椒苗，特别是幼树，在北方寒冷地区越冬易受冻害，而培土则可以有效防止冻害发生或减轻冻害造成的损失。在北方，幼树越冬多要埋土。埋土前多用麦草或塑料带包裹树干，然后用火炕灰或干净园土埋严实。进入结果初期一般也要年年培土，即入冬前把田园表土堆至树干基部，以保护根颈部分安全越冬。

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