浙江较专业的翻糖蛋糕培训中心-百甲烘焙培训学院18803776588-韩式裱花翻糖专修班：1、翻糖的认识与制作 2、翻糖工具的认识与使用3、翻糖蛋糕的起源和发展 4、翻糖蛋糕原材料的选择 6、翻糖糖膏制作,蛋糕假体包面 蛋白糖霜配方制作7各种用途蛋糕及装饰制作8、糖皮和坯子制作9、花边制作、吊线装饰制作 0、翻糖颜色调配与装饰花卉上色 色粉和色液的使用 特殊颜色的调制方法11翻糖花卉：马蹄莲 铃兰 圣诞红 大瓣玫瑰 香水百合 嘉德利亚兰等......康乃馨、百合、 牡丹、玫瑰、抽象花，扶郎花（非洲菊）、花枝、花叶制作、蝴蝶结制作12糖霜饼干制作 饼干烘焙 糖霜配方制作 状态识别 较细裱花嘴手工制作13捏塑课程 各种人物，卡通，动物制作14、翻糖蛋糕 硬糖粉装饰（刻字、天鹅、支架）15、亲手制作婚礼甜品台主蛋糕样品 16、韩式裱花：奶油霜配方制作 五 叶花 玫瑰花 牡丹花，毛茛 奥斯丁17、韩式裱花：康乃馨 菊花，贝壳边，海浪边，松塔 苍兰 绣球百甲烘焙培训学院培训饮品课程：  花式咖啡：   提拉米苏拿铁，卡布奇诺，焦糖玛奇朵，蓝山咖啡，香草拿铁，美式白咖啡，摩卡咖啡，榛果咖啡COCO
史上较全翻糖蛋糕胚制造之 布朗尼蛋糕
想要做好一款美丽的翻糖蛋糕
蛋糕胚也是非常重要的
跟着百甲做起来吧！
布朗尼蛋糕配方浙江较专业的翻糖蛋糕培训中心
黄油 200g 绵糖 60g
全蛋 1个 蛋黄 4个
?可可粉 50g 巧克力 190g
低筋粉 180g 奶粉 30g
核桃仁 180g 朗姆酒 适/
? 蛋白 4个 砂糖 130g
1、浙江较专业的翻糖蛋糕培训中心将黄油在室温软化，放入照料盆中
2、依照配方量将绵糖参加黄油里边
3、用家用搅打器打至糖化，黄油微发
4、将5个鸡蛋分隔，分红1个全蛋4个蛋白和4个蛋白
5、浙江较专业的翻糖蛋糕培训中心将全蛋和蛋黄分次参加黄油中打匀，加下一次的时分要确保上一次的蛋现已和黄油打匀
6、分次打的黄油外表细腻呈尖峰状
7、将可可粉和面粉倒入面粉筛中
8、混合过筛，避免可可粉与面粉后期混合不均匀
9、浙江较专业的翻糖蛋糕培训中心将奶粉倒入粉类中，混合均匀
10、将粉类倒入黄油混合物/
11、用从底向上的方法拌和至无干粉状
12、浙江较专业的翻糖蛋糕培训中心将黑巧克力放入亚克力盆中，微波炉中火打化，1分钟一次，每次拿出来拌匀至消融
13、用洗洁精清洗照料盆和搅蛋器，打发蛋白
14、在蛋白起泡的时分，参加**糖，搅打半分钟后参加*二次糖，分3次加完
15、打至鸡尾状，细腻并拉尖时**部曲折
16、将巧克力参加粉料中，拌匀
17、浙江较专业的翻糖蛋糕培训中心将核桃仁倒入其间，核桃仁需要熟的，如果是生的就一上下货150考15分钟
18、将朗姆酒参加其间拌匀
19、参加一半的蛋白
20、用从下向上翻的方法拌匀蛋白
21、拌到混合大八成的时分的状况
22、百甲烘焙培训学院在还没彻底拌匀的时分参加剩余蛋白
23、资料彻底拌匀
24、浙江较专业的翻糖蛋糕培训中心入模5分满，（咱们要两片叠在一同）
25、把外表抹平，中心略微塌下去一点，避免中心爆的太高
26、入炉上下货180考45分钟，
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