瓜尔胶就分子结构来说是一种非离子多糖,它以聚甘露糖为分子主链,D-吡喃甘露糖单元之间以β(1-4)苷键连接。而D-吡喃半乳糖则以α(1-6)键连接在聚甘露糖主链上。瓜尔胶中甘露糖与半乳糖单元之摩尔比为2∶1,即每隔一甘露糖单元连接着一个半乳糖分支。文献中报道,瓜尔胶的分子量在220000左右。瓜尔胶分子的zui大特点也即zui大优点便是与纤维素结构非常相似,这种相似性使它对纤维素有很强的亲和性,称之为直接性(substantivity)。

瓜尔胶直链上没有非极性基团,大部分伯羟基和仲羟基都处在外侧,而且半乳糖支链并没有遮住活性的醇羟基。因而瓜尔胶具有zui大的氢键结合面积,当与纤维结合时,形成的氢键结合距离短,结合力大。为赋予瓜尔胶更好的使用性能,通常对瓜尔胶原粉进行化学改性。

山东广浦生物科技有限公司高度重视研发投入与自主创新，建成国际*的研发中心及分析检测中心，开发出国际良好的、具有完全知识产权的改性瓜尔胶生产工艺，拥有美国及中国多项发明**。主要生产瓜尔胶，瓜胶，阳离子瓜尔胶，速溶瓜尔胶。

山东广浦生物科技有限公司专注于主要生产瓜尔胶,瓜胶,阳离子瓜尔胶,速溶瓜尔胶等