1.结构上：食盐是较纯净的氯化，氯化的化学式是NaCl，式量58.44，由氯离子和离子构成。工业用盐中除含有氯化之外，还有**标的，其化学式是NaNO2，式量是69.00，由亚根离子和离子构成。  

　　2.性质上：食盐性质较稳定，水溶液呈中性。在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成，水溶液呈碱性。  

　　3.外观上：两者都呈白色，特殊情况下食盐也可能显黄色或淡蓝色，也可能微显淡黄色。两者都呈晶体状，在显微镜下几何形体有一定的区别，但用肉眼是分辨不出的。  

　　4.溶解性：和食盐都较易溶于水，易潮解，无臭味。  

　　5.味道：略有咸味，食盐咸味较重，食用时靠味觉难以分辨。  

　　由上述比较可以看出，在外观、滋味上与食盐相似，*引起误食中毒。  

　　轻度中毒一般不需要**，较重者应立即送医院救护。主要**措施有：1.催吐、洗胃和导吐。2.用解毒剂亚甲兰(美兰)、维生素，对消除高铁血红蛋白症有一定疗效。3.给予大剂量维生素C和葡萄糖。　　

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