现在电磁炉炒菜已成为生活中较时尚的主流。电磁炉“健康炒”以中温热油，大火炒菜，自动控制，免除厨房油烟的困扰，在轻松无油烟的环境里畅享营养美味之旅。那么电磁炉炒菜选用什么锅好呢？


	    可能大家使用的锅都会大不一样。锅具，虽然各种电磁炉厂商都宣称其产品是支持多种锅具的，如不锈钢锅、铁锅、导磁的铝合金锅、镁合金锅、陶瓷锅、紫砂锅等，但并非每个锅都能有较佳的热转换效率，也不是所有不锈钢锅都能用。通常磁导率高、电阻率小且锅底较厚的锅具与电磁炉更匹配，如果有带保温涂层的锅底和不粘锅面较理想。对于平凹两用电磁炉，还要注意锅的深度要适宜。除了炉具和锅具的搭配，功率的选择也要考究，凹面电磁炉较好选择2000W的，不要太大，也不宜太小。平凹两用电磁炉2000W-2400W都比较实用。


	   电磁炉不能放铝材料制成的锅，因铝没有导磁性。尖底锅也不行，是因为放不稳。用平底的能够导磁的锅,铸铁.铁皮.不锈钢等能导磁的材料制成的锅都可以,现在有一种铝锅,平底镶有铁皮,使用效果不错,不过价格高，在众多材料做的锅当中,只有铁锅和不锈钢锅适用于电磁炉,在选用电磁炉锅时应按制人数选用什么样的锅。


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