干燥设备研究离不开水

　　干燥设备研究离不开水。干燥设备研究人员每天都在研究怎么提高干燥设备的干燥速率，但如果他们连水的一些特殊性都无法了解的话，那还谈什么提高干燥设备的去水速率呢？水和其他物质不一样，它具有很强的特殊性与独立性。

　　1．水具有异常高的熔点和沸点

　　就拿氢化物来和水做对比，干燥设备的仇敌水的熔点、沸点都是异常高的。因为水中存在分子间氢键，而HzS、H2Se、H2Te中无氢键。在大气压力下，水具有0℃熔点和100℃沸点。正是由于这个缘故，地球上存在大量的液态水才成为可能。

　　2．水具有异常大的热容值

　　在研究干燥设备的同时，不要忘记了水的热容值。水的热容值比任何一种物质还要大，并且水的蒸发热也是非常高的。水能够自己主动吸收热量，使得自己的温度也在升高，达到一定程度后，水又能以气体形态转化，这也是热风干燥设备的干燥原理。

　　3．水具有异常大的相变热值

　　在冷冻干燥设备中就需要利用到水的相变参数，在水的三相点温度273. 16K (0. 01℃)时，冰的融化热为6．Okj/mol( 333J/g)；冰的升华热为51kj／m01(2833Jlg)I水的蒸发热为45kj/mol（2500J/g）。冰的升华热、水的蒸发热，都比冰的融化热大得多。