蓝翔厨师专业毕业生徐瑞晗的创业过程


	     从山东蓝翔高级技工学校毕业的徐瑞晗，掌握了一门好厨艺，在老家东平县城里开了一家饭馆，但如今顾客们越来越挑剔，加上市场竞争也很激烈，他的饭店只能做到保本经营。


	     有一次，一位客人带着一只家养老母鸡来到饭店，想借饭馆的炉灶，由他们自己按照家乡的做法把鸡炖一下。因为这位客人是饭店的常客，徐瑞晗便腾出炉灶，并找来各种调料，自己给客人把鸡做了。看到几个客人津津有味地吃着自己动手做的黄焖老母鸡，徐瑞晗突发了一个灵感，自己动手做出的饭菜可能更合个人口味，何不在老家开一家乡村土菜饭店？


	     之后，他把自己的想法和几个朋友一说，大家都说一定能行，几经考察，他选中了郊区一处靠村的田园，当时正是春暖花开，田园里遍地是野菜，这些野菜可以供客人自采自做。他又从当地村民家中买来了很多自己家养的老公鸡和家兔，放养在田园里，供客人自选。


	     一切准备就绪后，他的乡村土菜饭店正式开张了。为了吸引顾客，他专门推出了“下乡吸氧，挖野菜，吃家鸡，炖兔子”尝吃活动。因为在农村租赁经营场地成本很低，请配菜师也比请做高档菜的厨师省了不少钱，一年下来，徐老板纯盈利30万元。


	来源于山东蓝翔烹饪学院/student.php?id=754

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