食品废水主要来源于原料处理、洗涤、脱水、过滤、各种分离精制、脱酸、脱臭和蒸煮等食品加工生产过程。污水中含有大量的蛋白质、**酸和碳水化合物。由于很多浮游生物的存在，水中溶解性**物增加很快，*产生腐殖质，并伴有难闻气体;同时这些污水中铜、亚铅、锰、铬等金属离子含量较多，细菌、大肠菌群也常有**过国家排放标准，所以食品厂废水要经过处理后才能排放。

由于食品种类繁多，原料来源广泛，食品工业污水具有悬浮物、油脂含量高，重金属离子多，COD和BOD数值大，谁知和水量变化幅度大，氮、磷化合物含量高，某些情况下水温也较高等特点。

污水处理工艺分成一级处理、二级处理和三级处理。对于食品工业污水，一级处理一般是采用固液分离技术去除污水中的悬浮物和漂浮物;二级处理是主要处理过程，一般采用生物处理技术去除水中**物等有毒物质，一般采用膜处理法、强氧化剂等技术将污水进一步进化。食品工业污水在处理过程中会产生污泥、废油、废酸、废碱、加工过程中产生的动植物废弃物也应该进行无害化处理。

食品废水水质特点:

这些废水的水质情况变化很大，COD低的只有几百mg/L，高的可达20多万mg/L, BOD亦有低于100mg/L的，高的有十几万mg/L, SS在某些废水里几乎没有，但在有的废水里可高达十几万mg/L，有的废水有高的酸性，有的废水有呈强碱，24小时水质负荷变化很大，在短时间内可造成高负荷冲击，晚间基本上是低负荷状态:同样的产品，在有的工厂产生废水较少，在另一些工厂则很多。

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