1、从箱体和螺旋到主轴整体全不锈钢的不多，多是铁的或镀锌的，每次使用最后需清理箱内死角，否则易生锈面渣，较不卫生。
2、不少洗面机还不是螺旋式设计，而是老式搅拌棍的设计。螺旋式的洗面机比搅拌棍式的洗面机洗出的面筋干净、口感筋、脆、响，但有的一次能洗一袋或两袋面的洗面机，却用双螺旋不锈钢设计，反而洗面更慢，且多不可翻斗，排汁慢，洗面时间长。最后不仅面筋不易排出，而且剩面筋也不易清理干净。
3、较关键的是当今全国洗面机普遍存在的技术难点、通病、顽疾是洗面机以后油封的漏水问题！在洗面过程中，不仅浪费弄脏了面汁，也影响车间卫生，怎么维修都不行，每天从洗面一开始漏水，一直漏到洗面结束，这个通病是使用洗面机客户心中永远的痛。
4、还有一点是某些厂家对客户不负责任的作假现象，虚报洗面机容积。说洗一袋面洗不了一袋面，说洗两袋只能洗一袋半。有的动力配备不够，和面稍硬一点便带不动，电机、减速机经常出故障。如果和面太软洗出的面筋含水又太多，蒸出的面筋效果不理想。
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