现在市场上的不锈钢炊具很多，今天无锡不锈钢行业的无锡浩兴钢业小编给大家聊聊，市场上不锈钢炊具价格不同，质量相差也很多。消费者在购买不锈钢炊具的时候一定不要贪图价格低廉。

    市面上几十元的所谓不锈钢锅，绝大多数都是用“不锈铁”制造的。“不锈铁”长时间置于湿度大、温度高的环境中就会慢慢生锈，长期使用确实对人体有害。那么，如何鉴别不锈钢和“不锈铁”用品呢？首先从标记上识别：很多不锈钢用品表面都打有钢印，例如：13—0、18—8等字样，短横线前边的数字表示产品的含铬量，短横线后边的数字表示产品的含镍量。像13—0表示只含铬不含镍，俗称“不锈铁”；而18—8表示产品含铬也含镍，这才是不锈钢。其次，可以用*磁铁来辨别：真正的不锈钢不被磁铁吸引，“不锈铁”则可以被磁铁吸引。

    不锈钢虽然比其他金属耐锈蚀，但如果使用不当，不锈钢中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积，达到一定量就会危害人体健康，因此，使用不锈钢餐具要特别小心，不要长时间盛放强酸或强碱性食品，防止铬、镍等金属元素溶出。不能用不锈钢器皿煎熬中药，以防不锈钢在加热条件下与中药中的生物碱和**酸反应。同时，也要注意不能用强碱和强氧化性的药剂洗涤不锈钢餐具；发现不锈钢餐具变形或者表层破损，应及时更换餐具。

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